将茄子洗干净切片，独蒜拍碎剁成蒜泥，我来为大家科普一下关于茄子鸡蛋的做法?以下内容希望对你有帮助!

茄子鸡蛋的做法（茄子鸡蛋怎么做）

茄子鸡蛋的做法

将茄子洗干净切片，独蒜拍碎剁成蒜泥。

鸡蛋打散放入碗中，蛋清蛋黄搅拌均匀。

打好的鸡蛋液和水淀粉倒入碗中，加入切好的茄子，混合搅拌均匀。

锅中烧热下油，炒蒜泥，翻炒几下，加油放入调好的茄片，进行油炸。

炸到金黄色，整体比较软的时候放盐起锅装盘即可。