这两天冷的不像话，
让我想起了北半球的丹麦，
一年有六个月都处于极夜之冬，
每天有17小时的黑暗时间，
连狗都会抑郁。
然而丹麦人的幸福指数却一直居世界之首，
这不科学吧？！
后来TA叔才知道，
这个地方能成为世界上最幸福的国度，
靠的就是“Hygge文化”，
这个词已经成为一种现象，
入选了柯林斯和牛津词典
2016年年度词汇的名单。
02丨新年庆祝，北欧hygge走起！
新年即将到来，
劳碌了一年，
是时候好好Hygge一下。
真没想到，
嘉士伯来了一场特别北欧风的Hygge晚宴，
用啤酒做出了full course晚宴？！
啤酒除了搭配炸鱼、薯条、炸猪手，
还能怎样搭？
TA叔从大品牌身上总能学到不少，
例如：前瞻性、引领潮流的使命感。
不同的酒搭配大餐，我体验过不少，
但是啤酒融入食材，
做出fine dining大餐和甜品会怎样呢？
带着很多好奇和疑问，
TA叔参加了这次嘉士伯晚宴。
当晚，
整个餐厅被北欧风的布包围，
绿植、白色桌布、烛光、长条木头桌子，
温馨又美好，
完全就像置身在童话国度丹麦一样，
一进来就忍不住放松下来。
嘉士伯特别请来了网红星厨魏翰“小宝君”，
他曾旅居丹麦，并在当地米其林餐厅工作，
最懂得Hygge的丹麦美食精髓。
同样源自丹麦的嘉士伯，
不但在日常生活和我们相伴，
在节庆的日子更是少不了。
新年“更懂庆祝”！
在新年临近的日子，
嘉士伯邀请小宝君，
用Hygge的方式一起庆祝新年，
并希望把这种庆祝方式带给所有人，
与自己的家人朋友一起庆祝！
小宝君炮制了极富北欧特色的菜式，
他精心设计了4道菜配搭不同款嘉士伯啤酒，
并且把嘉士伯啤酒加入菜式和甜品里，
哇，真是别有用心！
开餐前，
小宝君还贴心地点上蜡烛，
在摇曳的烛光中，一切都变得朦胧又惬意，
连摆盘都特别温馨，
古朴的大红铸铁小锅、白蓝花底的餐布、
古铜金色的小勺、迷人的香料……
期待美食的开场！
（哥本哈根胡萝卜芝士）
这是一道强烈丹麦风格的头盘，
彩色甜菜根和白萝卜用啤酒浸泡后再炖煮，
巧妙地去除了根茎植物的“泥土气”，
入口特别爽脆，
配奶味浓郁的芝士，
衬托出特醇嘉士伯清爽的麦芽香气，
嗯，很有北欧风的小清新滋味。
这款啤酒是8度清爽口感，
独特芬芳啤酒花酿造，兼具醇香
搭配沙律，口感轻盈
（麦芽培根南瓜汤）
这是小宝君按照传统丹麦祖传食谱炮制的热汤，
据说丹麦新年每家每户都会
喝一碗热气腾腾的南瓜汤。
特别加入丹麦特产烟熏培根，
这个南瓜汤没有想象中厚重，
喝起来清爽香醇、更清甜，
每一口还能咀嚼到培根的香酥，
配同样清爽麦芽香的嘉士伯啤很match，
有种浓烈又柔软的幸福感。
这款汤配搭绿标嘉士伯，全麦芽酿造，
迷人的浅金黄色，泡沫细密爽滑，
经典皮尔森，采用下层发酵，
能最大程度散发啤酒花和麦芽的醇香，
口感丰富协调，散发松木、麦草、榛子香
能恰到好处地激发食物原有的好味道，
cheers！
（啤酒油封鸭配炸洋葱圈）
传统中式啤酒鸭融合丹麦低温油封鸭做法，
这道主菜有意思！
最特别的是
啤酒鸭里加入1883年纯种酵母酿造的啤酒，
全国只有6000瓶，
这款啤酒完美复刻了1883年的味道，
源于嘉士伯在其酿酒厂的旧酒窖里
偶然发现了距今已有136年的啤酒酵母，
成功从中提取出纯种的活性酵母，
重酿了这款珍贵的啤酒。
无论对品牌本身还是全球啤酒饮客，
都是至上的礼遇。
嗯，这款啤酒喝起来麦芽浓度偏高，
风味浓郁醇厚，
真的非常特别！
话不多说，开动吃鸭吧！
这个中式和丹麦混合的啤酒鸭略为干身，
外皮闪着金棕色的光泽，泛着点点动人油脂，
鸭肉咬上去很松软，散发麦芽的醇香，
再喝口啤酒、配酥香甜美的洋葱圈，
边吃边喝停不下来，
超适合节日和家人朋友一起分享！
吃到甜品，
掀起了当晚气氛的小高潮，
平时是等大厨上，
今天还要自己动手做呢！
挞底放着晶莹剔透的果冻，
这果冻是用嘉士伯啤酒做成的，
哇！
接下来要自己动手用奶油枪
挤上一坨雪白绵软的奶油、放两颗新鲜的蓝莓，
再摆一个印着嘉士伯logo的定制翻糖牌，
这个浓郁北欧风的甜品就完成啦，
慢慢享受自己动手的乐趣，全身心参与其中，
嗯，这很Hygge！
最后，
晚宴在“齐举杯，Hygge！”的欢呼声中结束，
TA叔也觉得身心满满的，
有种久违的幸福感一直往外溢……
忙了一年，难得慢下来，
跟久未谋面的朋友开怀举杯、聊聊家常，
几杯嘉士伯下肚，
我发现大家的笑容都特别灿烂。
嗯，这就是丹麦式幸福感！
，
来这些餐厅也能感受Hygge式的美好，
开瓶嘉士伯，
用美食美酒一起庆祝生活中的
每一个幸福时刻吧！
部分照片来自网络
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