在德州和沧州各有一款美食,它们名字相同或者说是近似,可是味道却是天差地别!德州和沧州相邻,德州和沧州都有一款美食叫羊肠子或者说是羊肠汤!两地的羊肠汤一样有名,它被称为华北地区的羊肠汤双子星。虽然两个地区都叫羊肠汤,但具体内容不同。沧州的羊肠汤分为羊肠汤和羊血肠汤,但德州所谓的羊肠汤就是羊肠子或者叫羊血肠。老德州人立即称之为羊肠子,用羊血灌肠制成血肠,然后加入老汤而制成的一碗汤。

德州羊肠子

沧州羊肠子哪家最正宗(羊肠子在德州和沧州都有)(1)

在老德州人眼里,羊肠汤是每天必吃的特色小吃之一。每天早上来一碗羊肠子,绝对解馋和让人一天元气满满。德州羊肠的生产方法并不复杂。清洗羊肠后,倒入羊血和淀粉的混合物!如果肠道好吃不好吃,就看木薯淀粉和羊血的配比了。如果木薯淀粉多,会粘稠,没有味道。除了羊肠的质量,汤对羊肠好吃很重要。很多店都以汤取胜,汤的配方也是羊肠汤的关键。

沧州羊肠子哪家最正宗(羊肠子在德州和沧州都有)(2)

清末时期,德州一家满族人,家庭比较富裕。他们最喜欢的食物是羊肠子,几乎每天都吃。清朝灭亡后,这个家庭变得贫穷,沦为了平民。为了谋生,他们把家里制作的羊肠子拿出去卖,然后逐渐地在本地推广开了,很多人吃过后都流连忘返。逐渐的羊肠子成为了本地人的一种必吃的美食小吃。

羊肠子是一种美味的骨汤,由羊肠子加热汤制成。搅拌羊血、木薯淀粉、香料等,然后放入羊肠绑紧,放入羊骨髓、羊棒骨等汤中煮沸,取出锯切成1cm在盘子里放一小段,撒上白胡椒、油辣椒、香莱、盐、调料等调味,最后从锅里舀一勺热水倒在上面。就这样,羊肠子闪着油花,冒着热气,飘着香气。

沧州羊肠子哪家最正宗(羊肠子在德州和沧州都有)(3)

德州羊肠美味,营养全面,是一种罕见的特色食品,在老德州人眼中是无与伦比的,排名第一的特色小吃,但被其他省份贬值。这到底是怎么回事?

德州的羊肠子仅在德州能吃到,如今在其他地区也能吃到,这样很多人都能有幸吃到了德州的羊肠子,熟不知如今的羊肠子跟以往比,质量大不如从前,更何况现在的人们吃过的美食实在是太多了,这种在以前人们眼里无与伦比的美食,现在人眼里真的是一文不值,更何况现在的羊肠子已经面目全非,羊血成了稀罕物,这羊肠子里灌的羊血90%都是假的。

沧州羊肠子

说到沧州特色美食,沧州羊肠子或者说是羊肠汤无疑是本地美食。沧州羊肠子精选羊的小肠,配上血豆腐、韭菜花、辣椒段等调理在来一碗汤那就一个美,尤其是在沧州当地早上羊肠子是必吃的特色。此外,沧州羊肉汤和青县羊肉汤是两种设计风格,青县以汤为主,通过各种调味品煮熟,很大程度上阻挡了羊肉的膻腥味,沧州以清汤为主,虽然膻味大,但保存了羊肠子的原始状态,吃起来新鲜。

沧州羊肠子哪家最正宗(羊肠子在德州和沧州都有)(4)

河北省沧州人的一天从一碗羊肠汤开始,有些人一天吃三顿都不会厌倦,但其他地方的食客或者旅人来到当地品尝一碗羊肠汤,这可能是有点难以接受!沧州当地有很多小店做羊肠汤,但他们的羊肠汤非常划算,最便宜的10元喝一碗。

沧州羊肠子哪家最正宗(羊肠子在德州和沧州都有)(5)

沧州的羊肠子主要是以羊的小肠和肥肠为主,再加上一些羊的内脏,配上一些调料就形成了美味的羊肠子或者说羊肠汤。德州的羊肠子就是羊的小肠配上羊血和淀粉制成的血肠,两者相比沧州的羊肠子内容更加丰富,而德州羊肠子相对比较清淡一些!你更喜欢哪种羊肠子呢?欢迎评论区讨论!

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