今天做了一道色香味俱全的菜，胡萝卜瘦肉丸，丸子口感细腻柔软，入口咀嚼几下即可吞咽。
色，即胡萝卜特有的黄色，再点缀了星点葱的绿色；香，即葱香，加上瘦肉蒸熟后的肉香；味，即瘦肉的鲜味，还有胡萝卜的一丝丝甜味。这道菜可谓聚齐了视觉、嗅觉、味觉上的感受，难怪宝宝吃的合不拢嘴，喊着还要，就是我也觉得吃不够，还想再吃一顿。
做法步骤如下：
1、准备好食材，1斤搅碎的瘦肉，一般做饺子馅的肉即可，一根新鲜的胡萝卜，一小扎新鲜的葱，生姜一块。
2、葱切成小段，胡萝卜和生姜用筛刷成蓉，这一步很关键，用的是我们这特有的筛子，从小就用来刷姜，这样刷出来的胡萝卜比较嫩，刷到最后要特别小心，别把手刷到了。
3、把葱、生姜蓉、胡萝卜蓉、瘦肉混合在一起，加入盐、生粉，搅拌均匀，腌制一会，前面刷胡萝卜时，会有汁出来，所以搅拌时不用加水就已经很稀了，生粉的量看稀的程度，一般能捏成形就可以了，不用太多生粉。
4、腌制好后，捏成丸子状，放入盘中，摆放成可爱的造型。
5、蒸锅放入凉水，放入盘装丸子，大火开蒸。
6、待水开5分钟后，转中火蒸15分钟，即可出锅，出锅时盘中会有水，倒掉一些即可。
这道菜的营养比较全面，既有含有丰富蛋白质的瘦肉，也有含有大量维生素的胡萝卜，一面可以填饱肚子，一面可以补充营养，可谓一举两得。丸子柔软，易消化，可谓老少皆宜，是居家良菜的必备之选。
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