古人云：“安生之本，必资于食”， 药食同源， 是从古到今传下来的。 所谓安身之本必资与食， 古人将植物与饮食恰当融合， 得出美食。 芦荟鸡丁便是将草本植物 和饮食文化相融合演变而来。
By 古人食 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡脯肉 250g
- 芦荟 200g
- 鸡蛋 1个
- 胡萝卜 半根
- 香菜 适量
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
做法步骤
1、将鸡脯肉洗净，然后切为大小适中的。
2、鸡蛋取清打匀，和料酒、淀粉一起加入鸡脯肉丁上浆。
3、芦荟、胡萝卜去皮，洗净后切为和鸡脯肉丁大小相近的丁，在佛水中汆汤十分钟后捞出。
4、锅内加入少许油烧热，下入鸡脯肉丁翻炒片刻，然后投入芦荟丁与胡萝卜丁，并加入味精、盐、待肉熟后，以淀粉勾茨即可。
小贴士
从中医学的角度讲， 芦荟性味苦寒， 归肝经、大肠经， 有泻下，清肝，杀虫，美容补水之功， 但孕妇以及脾胃虚寒，食少便溏者禁用。青霉素过敏者最好不要食用。 宜与乌鸡同食，有调理气血，排毒养颜的作用。
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