导语：最近用电饭锅做蛋糕火了，手不用沾面，也不用发酵，蓬松香软不硬
蛋糕、饼干、冰淇淋等是我们在闲暇时刻喜欢吃的甜点，尤其是对于女孩子来说，在不开心的时候吃甜点，会让你的烦恼瞬间烟消云散，心里都是甜甜的，而一般情况下我们吃甜点多数会选择在蛋糕店买，方便又快捷，不过因为这段时间比较特殊，所以我们也不方便总是出门，而想吃蛋糕，家里又没有烤箱的时候应该怎么办呢？其实我们完全可以试着做最近特别火的电饭锅蒸蛋糕，其实我一开始总以为很难，但后来自己亲手做过一次后才发现原来做法竟是如此简单，手都不用沾面，也不用发酵的过程，轻松就能做出蓬松香软不发硬的蛋糕，下面我们一起学习做法。
电饭锅版蒸蛋糕的做法：
备用食材：低筋面粉200毫升，鸡蛋4个，黄油适量，牛奶70毫升，白糖少许；
制作过程：第一步，首先将所有的食材都准备到位，一个无水无油的容器中，放入分离好的蛋清，然后在加上点白砂糖开始打发，用电动打发器特别方便，打至出现白泡泡的时候；
第二步，再向其中加上点白砂糖继续打发，直到打成奶油，并且用打蛋器提起是小尖角不弯垂的时候就可以了，接着在盛有蛋黄的容器中，放入牛奶和适量的白砂糖，搅拌均匀后；
第三步，将低筋面粉用筛网过滤在其中，充分搅拌均匀，然后将之前打发好的蛋清分3次放入在拌好的蛋黄面糊中，并且用上下左右翻拌的说法将其拌匀就可以了，待将其处理好之后；
第四步，准备一块黄油，将其隔水融化后，涂抹在电饭锅中，可以适当多涂抹一些，然后将面糊倒入在电饭锅中，并且两手端起，在桌子上轻轻震一下，将气体排出，即可放入锅中；
第五步，开启煮饭键，并且用湿毛巾将排气的地方捂住，待自动跳到保温的时候，过几分钟的时间，再次按下煮饭键继续，这个程序重复几次，直到将蛋糕蒸熟，即可出锅了。
小编总结：家家都有电饭煲，所以想做蛋糕的时候非常方便，一口电饭锅就可以轻松做蛋糕，而且其中用到的原料也很简单，低筋面粉、鸡蛋和白砂糖就可以，这都是我们家中常备的，将电饭锅版本的蛋糕做法学会了，想吃蛋糕的时候随手便可以做，再也不用出去买了，而且我们也知道在外面买一份蛋糕也挺贵的，所以还不如自己做，成本低还能让人吃得好，做好的蛋糕，在闲暇时刻吃，亦或是早餐吃都是不错的选择，手都不用沾面也不用发酵，就能做出蓬松香软的蛋糕。
烹饪小技巧：
1、分离蛋黄和蛋清的时候，准备一个碗，一个漏斗，将鸡蛋磕入漏斗中，蛋清便会从漏斗中自动留在碗中，或者是有分离器的直接用，更加简单方便；
2、打发的蛋清加入在蛋糊中的时候，注意不要搅拌，而是要用翻拌的手法，因为用搅拌的方法容易将打发的蛋清消泡，这样便容易使得蛋糕不蓬松营养口感；
3、在电饭锅中涂抹黄油，是为了防止蒸好的蛋糕粘锅，所以这点需要做好，注意蛋糕蒸熟后，可以稍微晾一会，稍微凉点的蛋糕便不会粘裹了，注意是要倒扣出来。
电饭锅蒸蛋糕就是如此简单，如果你认为这个方法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
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