立秋之后，马上就会迎来一个传统节日，就是每年七月中旬的中元节，这是一个非常特殊的节日，又叫做盂兰盆节。
在民间，中元节往往被叫作七月半，是一个祭祖、扫墓的日子，在饮食方面，按照老传统，大家在这个节日会吃“三食”，给家人祈福纳祥去霉运！
一、吃饺子
饺子是我国的传统美食，基本上所有的传统节日中都能看到饺子的身影，中元节自然也不例外，今天给大家推荐的是出场率最高的猪肉大葱馅饺子。
做法步骤：
1、首先准备适量的猪五花肉，用菜刀剁成肉馅，嫌麻烦的小伙伴也可以去超市买现成的猪肉馅。
2、准备两颗大葱，去皮，从中间切成两半，然后再切成葱末。起锅烧油，下入花椒，糊了之后捞出来关火。
3、把葱末和肉馅放到一个碗里，加花椒水、生抽、老抽、香油、姜末、盐顺着一个方向搅拌，搅匀后放到冰箱里冷藏一会儿就可以了。
4、至于饺子皮的擀法，这里也分享给大家，碗中倒入面粉，加少量的盐搅匀，再少量多次的加温水，一边加一边搅，搅成絮状。
5、搅成絮状后，把手洗净，擦干水分，用手把面揉成面团，盖上保鲜膜静置20分钟左右。
6、二十分钟后再次揉面，揉成光滑的面团，再盖上保鲜膜醒发一个小时。醒好后把面团拿出来，捏成长条状，再分成若干段，拿出一段揉成细条，切成大小相等的若干份，擀成圆饼状的就行了。
7、用筷子把饺子馅包进去，然后一圈捏紧，一个饺子就好了，重复至需要的数量即可。
二、鸭肉
立秋后温度会逐渐下降，鸭肉作为滋补类的食物，放到秋天吃，用来贴秋膘简直再适合不过。而且在民间，鸭肉还同“压”，寓意可以把不好的事情和运势压下去，所以中元节适合吃鸭肉。
鸭肉的做法很多，今天给大家推荐的是啤酒鸭。
做法步骤：
1、准备一只鸭子，处理一下干净切成鸭肉块，用清水多洗几遍。
2、起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，然后下入鸭肉块开大火进行爆炒，炒出香味后加生抽、老抽、桂皮、八角、香叶继续翻炒，炒出香味。
3、锅中加适量的啤酒，加食盐、味精调味，盖上盖子大火焖15到20分钟。锅开后转中小火再焖15分钟，再加上少许的蒜苗、青红椒、蒜片翻炒几下。最后用大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅装盘。
三、茄盒
茄子是一道非常好吃的蔬菜，老话经常说“一个茄子顶上十副药”，虽然有点夸张，但也说明了茄子在我国老百姓食谱中的地位。茄盒顾名思义，就是用茄子做成的美食，需要用到的食材有茄子、鸡蛋、面粉、淀粉等。
做法步骤：
1、首先把一根长条茄子清洗一遍，去掉根蒂，切成厚度相同的茄子片，清洗一遍洗干净放到碗中。
2、茄子片中加入一勺食盐和适量清水，抓匀后放到一旁备用。
3、碗中打入鸡蛋，加少许食盐和五香粉，把鸡蛋打散，把盐和五香粉搅拌均匀。往碗中加入适量的玉米淀粉，少量多次的加适量面粉，顺着一个方向搅拌，搅拌成酸奶形状的面糊即可。
4、把茄子沥干水分，然后把茄子都沾上刚才搅好的面糊，然后再沾上一层玉米淀粉，再把茄子放入鸡蛋糊中搅拌一下，让茄子沾上一层鸡蛋糊。
5、起锅烧油，油温五成热时把茄盒下入锅中慢慢炸，炸到定型后慢慢翻动，使两面都炸到金黄。
6、两面金黄后捞出，等油温再次升高后下入锅中二次复炸，再次炸到两面金黄，就可以出锅食用了，吃起来鲜香酥脆，十分美味。
以上就是推荐大家在中元节吃的几种美食，不管再忙也要记得吃，为家人祈福纳祥，不知道大家喜欢哪一种呢？大家还知道中元节有什么传统习俗吗？一起来评论区讨论吧！
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