大料粉是什么粉（大料粉介绍）

大料粉就是八角粉，大料（八角科八角属植物）一般指八角，我来为大家科普一下关于大料粉是什么粉?以下内容希望对你有帮助!

大料粉是什么粉

大料粉就是八角粉，大料（八角科八角属植物）一般指八角。

八角在烹饪中应用广泛，主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在百制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲。

炖肉时，肉下锅就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香。在腌鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时，放入八角则会别具风味。