本报讯(记者狄慧)很多人习惯一次性买很多馒头回家,放冰箱冷藏,然后慢慢吃营养师李广益提醒,淀粉类食物长时间放在冰箱冷藏室不仅容易滋生细菌,而且会加快其变干变硬的速度,不仅口感变差,还可能带来健康隐患,我来为大家科普一下关于馒头能长期冷冻吗?以下内容希望对你有帮助!

馒头能长期冷冻吗(防止馒头变质可以冷冻保存)

馒头能长期冷冻吗

本报讯(记者狄慧)很多人习惯一次性买很多馒头回家,放冰箱冷藏,然后慢慢吃。营养师李广益提醒,淀粉类食物长时间放在冰箱冷藏室不仅容易滋生细菌,而且会加快其变干变硬的速度,不仅口感变差,还可能带来健康隐患。

不要把馒头等淀粉类食品放在冰箱冷藏室内,主要原因是馒头在密封环境里,厌氧菌会大量繁殖,容易滋生霉菌等细菌,导致其变味、变质。

如果馒头三天内吃不完,不妨分装成可以一次食用完的数量,装入食品专用塑料袋中,随后封口放入冰箱冷冻层。在冰点下,这样储存的馒头不会有多少水分的流失,又能减少杂菌的繁殖,同时可以减少营养素的损失,可以存放两周时间。食用时彻底蒸透即可恢复原状,无论是形状还是口感都与新蒸馒头没有太大区别。

需要注意的是,冷冻虽然可以使馒头保存时间长一些,但冰箱并不是保险柜,冷冻时也需注意生熟分开。因此,随吃随买才是明智的选择。

来源: 今晚报

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