很多人小时后都有妈妈坐在床边，给我们削苹果的回忆，好像苹果天然的就应该去掉皮再吃。可我们长大后，又看到很多“专家”分析说苹果皮最有营养，不应该浪费掉。
同样，吃胡萝卜、黄瓜、丝瓜这些蔬菜的时候，是否需要削皮呢？很多人都很困惑。我们不妨来看看，世界卫生组织是如何回答这个问题的。
“ 一天一苹果，疾病远离我”这句话很多人都听过，可起作用的是苹果肉、苹果皮还是苹果核呢？
每100克苹果热量只有53大卡，是一种碳水化合物、水分、纤维、钾含量都较高的水果，对于缓解便秘、消除水肿均有一定帮助，适宜减肥时食用。
苹果中含有的一定量的儿茶酸和表儿茶酸等，经常吃一些苹果，不仅可以有效预防心血管疾病，对降低心血管疾病导致的并发症也有明显帮助。
另外，苹果含有的黄酮类物质属于一种抗氧化剂，对提高身体免疫力、抗衰老有帮助。这也是“ 一天一苹果，疾病远离我”说法的来源。
那么回到前面的话题，这些物质在苹果皮里，还是苹果肉里呢？答案是苹果皮！研究发现苹果皮里的黄酮类物质，比苹果肉要高出六倍，所以按照正常的饮食原则是建议吃苹果皮的。
和苹果皮类似的，很多根茎类蔬菜像胡萝卜、白萝卜、红薯等食物皮也有各自不同的营养素。其实在食品安全得到保障的情况下，是可以吃的。
那为什么很多人不敢吃呢？下面我们来看看世界卫生组织是怎么说的：
其实大家担心的还是农药残留问题，美国一个环境调查组织发布的报告称：洋葱、甜玉米、菠萝、鳄梨、芦笋、甜豌豆这些食物含有的农药残留都很低。
相反苹果皮则是农残最高的食物，苹果皮和苹果肉相比，菊酯高出20%，有机磷类则可能高出十倍！
因此世界卫生组织给出的建议是：叶菜和水果在烹食前要用安全的水浸透，根茎类和水果要削皮！所以不管是苹果、鸭梨这些带皮水果，还是萝卜、红薯这些带皮根茎类蔬菜，都建议大家削皮之后再吃。
各位朋友，你吃苹果时习惯削皮吃，还是带皮吃呢？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。
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