做木须肉时，这一步最关键，厨师：简单一炒，肉质鲜嫩，味美诱人。食材的搭配有很多禁忌，有些不能放在一起吃的东西，如果我们不小心放在一起吃了，可能轻的话只是拉肚子，严重点的还可能造成食物中毒。所以我们平时要了解什么食材不能放在一起吃，这是非常非常重要的。除了了解这些，我们还要明白在日常生活的三餐中，其实并不能完全的为我们的身体提供太过丰富的营养，毕竟我们每天能吃的东西非常有限，想要用一顿饭或者两顿饭就达到完美的营养均衡是根本不可能的。
相信很多人在平时的做饭中，都会尽量选择较多种类的食材。如果我们做一顿饭又有肉又有菜，我们吃这一顿能补充的营养，就算比较丰富了。但其实，中国一直有一道传统的菜，它像大杂烩一样，有很多种蔬菜做成的，而且还搭配了肉类一周吃三次这样的菜，营养非常丰盛的，再不用另外补充了。而且这个菜是把很多种类型的菜结合在一起，做起来相当简单，只要把蔬菜放在一起炒熟就行了。这道菜可以算是中国北方比较传统的一道菜，它其实有很长的历史了，所以只要学会这个方法就能用很简单的步骤做吹到营养所以只要学会这个方法就能用很简单的步骤做出一道营养味道鲜美的菜了。
相信很多人做菜都遇到过这样的事情，比如我们想做胡萝卜炒肉，我们去市场买了三根胡萝卜，但是炒这一顿就只用了两根，剩下的一根再做一道菜又不太够，很多就容易浪费了。但是如果你学会了今天这道，就能把一周剩下来的不够做一道菜的食材，全都利用起来了，非常划算哦！天热的时候做一道这样的菜又能吃到肉又能吃到蔬菜，还能吃到菌类，一道菜就能解决一天的营养需求。
我们所需要的食材，有猪肉里脊，胡萝卜，木耳，黄瓜，鸡蛋。这样的食材是不是已经涵盖了我们一天所需要的所有营养成分。这道菜的做法就非常简单了，我们把食材都先清洗干净，然后切成大小相似的块，把黄瓜和胡萝卜切块，木耳泡水后切成小片，鸡蛋打散后放入热油中先炒半熟，里脊肉切成和胡萝卜块大小差不多的样子，然后倒入料酒，蚝油，生抽和老抽进行腌制，这样炒出来的味道更加的香嫩，加上这关键的一步，做出来的木须肉汤汁浓稠，肉质香甜。
都准备好以后我们就可以炒菜了，我们先把腌制好的里肌肉在锅中炒到变色，然后捞出，我们再把葱姜蒜放在热油中爆香，也可以放点青椒补充维生素，然后把刚才已经炒到变色的里脊肉，再次倒入锅中翻炒，然后依次倒入胡萝卜，黄瓜和木耳，最后倒入鸡蛋。把所有食材放在一起翻炒均匀，再放入调料，就可以出锅了。
这样一道菜颜色又好看，营养又均衡，我家一周必吃一次。
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