材料：鸡蛋2颗、生粉4/1汤匙、冷清水1汤匙、食用油少许 ，我来为大家科普一下关于如何摊鸡蛋皮的家常做法?以下内容希望对你有帮助!
如何摊鸡蛋皮的家常做法
材料：鸡蛋2颗、生粉4/1汤匙、冷清水1汤匙、食用油少许。
将2颗鸡蛋磕入碗中，用筷子将蛋液打散，搅拌均匀。
取一小碗，放入1/4汤匙生粉。
再加入1汤匙冷清水。
混合搅拌成湿淀粉水。
将调好的淀粉水倒入鸡蛋液中。
用筷子将蛋液与淀粉水充分搅匀。
炒锅放在火上，大火烧热锅。
用筷子夹一块生姜，在锅底擦一遍。
取干净无水的一小碗，倒入适量的食用油。
用厨房用纸蘸取适量的食用油，在锅底均匀涂抹一层。
倒入适量的A部分调好的鸡蛋液。
右手握住锅柄，略微抬起锅底，顺时针或者逆时针将蛋液转一圈，均匀的铺在锅底。
待表面的蛋液凝固，看到蛋皮的边缘向上翘起时，用手轻轻将蛋皮揭起翻面。
翻面后再稍微加热几秒钟。
一张蛋皮就摊好了，将蛋皮取出即可。
按照以上方法，将所有的蛋液都摊成鸡蛋皮。
