炎炎夏日，很多小伙伴都不是很想吃饭，干干的，难入口，这时候我们需要变点花样吃吃，毕竟人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。小编前段时间在广东的朋友家里吃到一碗猪杂粥，感觉味道真的十分美味，厚着脸皮要来了配方，今天就将这道经典的广东美味分享给大家，猪杂粥的做法。
所需食材：大米，猪肝，小肠，瘦肉，生姜，芹菜，家常调味料。
首先处理我们的猪杂，重点在猪肝上，猪肝洗净切片，然后取来一只干净的空碗，将切好的猪肝用手抓洗三遍，这一步很关键，没有清洗干净的猪肝会有腥味。
随后将小肠和瘦肉洗净切片。
接下来另取一只干净的空碗，将我们处理好的三样猪杂置于碗内，加入姜丝，适量盐巴，生抽，料酒，蚝油，胡椒粉，最后少许食用油锁住水分，腌制半小时。
趁着猪杂腌制的间隙，我们取来砂锅，浸泡半小时后的大米加水煮熟。
粥煮差不多后下入我们腌制好的猪杂，搅拌均匀后，变色即熟。
最后煮熟的粥撒上切成丁的芹菜丁，少许胡椒粉就可以出锅啦。
一碗简单营养美味的猪杂粥就做好啦，一起在家做起来吧。
