记得小时候，经常与小伙伴念叨一句关于蔬菜开花的童谣，童谣是这样说的：“油菜开花赛黄金，萝卜开花白如银；落苏开花满天星，蚕豆开花黑心心；”因为油菜花的颜色是金黄的，像是满地金灿灿的黄金；而萝卜花的颜色是白的，洁白的像是白花花的银子；落苏开花是紫色的，当落苏花朵绽放在枝头时，像是夜空中闪亮的星星；蚕豆花的芯蕊部分是黑色的，所以孩子们将蚕豆花称为黑心花。
在这段童谣中，落苏是什么？相信一部分人不是很明白；其实落苏就是茄子，今在南方吴语一带仍将茄子叫作落苏；落苏这个听来非常有诗意的名字，它的名字由来却鲜有人知；相传战国时期，吴王阖闾有一跛足儿子，有一天将街上卖茄子的叫卖声听成了“卖瘸子”，甚是伤感；吴王对儿子宠爱有加，想帮儿子解心头之结；有一天吴王看到孩子们的帽子上有两个流苏，像是即将落下来的茄子；吴王心中一动，将茄子叫成落苏，不就解了公子心头之结吗？于是，吴王下旨昭告百姓，今后一律将茄子叫成落苏，这种叫法一直流传至今。
而茄子开花像满天星，并非仅是一种比喻的说法，它在茄子果实分层结构中，的确存在一种满天星的生产术语叫法；一般情况下，茄子果实的挂果结构分为五层，第一层为门茄，它是茄株第一个果实；第二层称为对茄，第三层果实称为四门斗，第四层果实称为八面风；等到第五层分枝长出时，由于分枝较多，且长势杂乱无章；当每个枝头长出蕾花并挂满果实时，像是满天星斗；因此，人们将茄株第五层以及以上分枝结出的果实和所开的蕾花称为满天星。
若想让茄子结出如满天星斗的果实，除了要为其提供适宜的生长温度、深厚肥沃的土壤、充足的水肥之外；还需建立合理的茄田群体结构和单株群体结构；一般情况下，茄田的群体结构需要通过合理密植才能得以实现；而挂果层次合理的单株群体结构，需要通过实施多次多项疏枝摘叶掐尖等管理措施，才能塑造出挂果层次清晰、高产潜力大的单株群体结构，才能让茄株结出诸如满天星斗的果实；那么，如何才能为茄株塑造出单株群体结构合理的株型呢？根据实践总结，只要学会三个巧管理，茄子结出满天星果实很简单；下面，一起来看看吧！
巧摘叶
茄子是一种根系发达、枝繁叶茂、生长量非常大、结果能力非常强的植物；如果在茄子生育过程中，不注重塑造单株群体结构，等到茄子开枝散叶后，或者在生长中后期，会致使茄田出现郁闭和枝叶重叠密不透风的情况；此外，随着茄子生育进程进展，底层叶片会逐渐呈现出黄叶现象；这些黄叶基本失去光合转化能力和营养制造能力，对茄子开花结实帮助不大。
如果让这些老叶黄叶继续挂在植株上面，不仅会降低茄田通风透光条件，诱发茄株滋生和感染病虫害风险；还会增加茄株营养负担，造成这些老叶黄叶消耗植株营养，挤占果实生长与发育的养料，会导致果实发育不良或不能形成大果，从而拉低了茄果的品质产量与商品价值；因此，在茄子生育过程中，给茄子摘除一些作用不大的老叶黄叶，摘除一些影响单株群体结构的重叠叶密生叶，摘除一部分病残叶，对茄子优质高产非常重要也很有必要。
一般情况下，给茄子塑造出层次分明、结构合理、丰产潜力高的株型，需要在生育期内连续开展三至五次摘叶管理；从门茄显现时，就要摘除门茄以下部分老叶，只保留门茄下面两片光合能力强的叶片，其余侧芽和老黄叶逐级摘除；当对茄长至3至4厘米的时候，根据叶片整体分布情况，合理摘除一些影响光照的重叠叶与密生叶；以后逐级向上循环，也可结合采收，在果实采摘后逐次开展摘叶管理；直至满天星阶段，停止摘叶管理。
在进行摘叶管理时，可以遵循“摘下叶，不摘上叶；摘老病残黄枯叶，不摘光合健壮绿叶；摘重叠密生叶，不摘稀疏叶”的摘叶原则；意思是，可以重点摘除植株中下部老、弱、病、残、黄、枯和遮挡光照的重叠叶和密生叶，对于能为果实制造养分的植株中上部绿叶健壮叶不可摘除；在进行摘叶管理过程中，要根据植株长势和叶片分布结构分批逐次进行，不可集中摘叶或过量摘叶；对于土壤基础肥力雄厚，植株群体过大，株型高大，枝繁叶茂、田间郁闭的植株，可以适当多摘叶；对于种植在土壤贫瘠、墒情较差、密度稀疏、分枝能力差、茎瘦叶疏、田间通风条件良好的植株，可以少摘叶或不进行摘叶。
巧掐尖
掐尖，也叫摘心、打尖或打头，它也是塑造茄子单株群体结构合理性的一项重要管理内容；由于茄子是一种顶端优势非常明显的植物，当茄子植株达到分层结构合理的株型时，如不进行掐尖管理，茄株在顶端优势的作用下，仍会继续抽生大量分枝和开花结果；但植株吸收养分的能力是有限度的，它不能无节制的向顶端供应开枝散叶和孕育果实的营养；当植株养分达不到顶端枝叶继续分化和现蕾挂果所需时，植株就会发生长势瘦弱、黄叶落叶、落花落果、果小筋多、畸形果增多、品质产量下降等现象。
当植株分层结构达到高产优收的合理株型时，及时开展掐尖拿顶工作，可以抑制和削弱植株的顶端优势，促使养分回流，促使生理生长转向生殖生长，促使养分更多，更集中的向分枝生长与果实发育分配，促使分枝多开花多挂果，促使果实长得更大，营养更为丰富；所以，高产优收的茄株，掐尖拿顶是一项不可或缺的管理内容；一般情况下，对于有自封顶能力茄子品种，可以不进行掐尖拿顶管理；而无限生长型的茄子品种，必须及时开展掐尖拿顶管理工作。
但是，及时开展掐尖管理工作，并不是越早掐尖就越好；掐尖过早，植株尚未达到高产优收的分层合理株型，必然会降低单株产量，这对以经济收益为种植目的的生产行为来说，产量减少毕竟是一种损失；但掐尖管理也不能太晚，太晚植株养分已经无效消耗，对塑造高产优收合理株型已经无益，对丰产丰收也无较大帮助；所以，给茄子开展掐尖管理，不能过早或过晚。
一般情况下，当茄子长出八面风果实时，就要掐除各个分枝的生长点；但也有例外，比如长势不良、茎秆纤细、叶少枝少的植株，可以晚掐尖或不掐尖；否则会进一步弱化茄株长势，弱化植株丰产潜力；对于长势过旺的植株，在挂果分层定型的情况下，可以早开展掐尖管理；对于强弱枝分明的植株，需要先给强枝掐尖，弱枝在长势改善后再考虑掐尖。
一般情况下，给茄子开展掐尖管理应在晴天的上午时间段进行；这个时间段利于创口愈合，茄株感染病虫害的几率低；避免在晚上或晨有露水的时候开展掐尖工作；在掐尖时，在保留顶部花序或顶端幼果上部两三片光合叶的基础上，掐除顶端生长点即可；但是，茄子掐尖后，在顶端叶腋处还会有新的腋芽长出并形成杈枝，在这些新的芽枝长至两三片叶子时，还需循环进行抹芽掐尖管理，直至茄株结果进入衰退期。
巧整枝
茄子是一种双杈分枝的植物，一般靠侧分枝开花挂果，主干除了能结出门茄之外，一般不承担其它结果任务，仅承担为分枝提供腋芽和顶芽变花芽的作用；也就是说，茄子主干每个腋芽能都萌生新芽并形成侧枝，在茄株双杈分枝循环下，如果任由分枝自然抽生与生长，会造成茄株出现分枝丛生，枝叶交错，密不透风等现象。
这些无序侧枝会造成茄田郁闭、通风透光条件变差，会给植株带来长势瘦弱，黄叶落叶，落花落果、病虫害高发、果实瘦小、品质变差等问题；而且这些繁生枝叶会大量消耗植株养分，会给果实带来果型瘦小、产量降低的问题；因此，将茄株一部分无用营养枝疏除，将茄株一部分密生枝疏除，将茄株塑造成单株结构合理，挂果层次分布合理的丰产株型非常有必要。
根据实践总结，给茄株整枝因品种不同、生产方式不同、密植程度不同；一般可分为单干整枝法和双杆整枝法；单干整枝法也叫独龙过江法，它是指在茄子每次分枝时，仅保留一条强壮侧枝，疏除长势弱、无丰产潜力的弱小侧枝；让茄子孕育果实始终在单枝上，或者将门茄以下的所有侧枝疏除，仅留取主茎为结果枝；单干整枝法适用于具有早熟特质品种、种植密度过大、前期结果潜力大的茄株。
双杆整枝也叫凤凰展翅法，它是指从茄子第一次分杈开始，对称保留两个分枝共同生长；等到对茄长出时，再选择一个健壮分枝作为结果枝，其余侧枝全部疏除；以此类推，直到满天星阶段，停止疏枝管理；也就是说，在满天星之前，茄子始终有两条结果主枝开花挂果；这种整枝法，适用于棚室种植的茄子；适用于土壤营养丰富、有高产潜力的茄子；除此之外，民间还有三杆整枝、多杆整枝、连续摘心换头等常用整枝法，种植户可以根据茄子品种与生产需求合理选择适合茄子高产优收的整枝法。
概述
茄子是大家比较熟悉的一种菜园常蔬，也是一种结果量非常大的经济作物；很多茄子种植户，始终将获取优质高产茄果作为种植初衷；但在茄子实际种植过程中，有些人只重视给茄子加强温度、环境、水肥、病虫害等管理工作，往往忽视或忽略了茄子群体结构合理性管理内容；民间有俗语说：“茄子挂果要整齐，摘叶掐尖拿侧枝”；由此可见，茄子的群体结构合理性管理对高产优收也很重要；而巧摘叶、巧整枝、巧掐尖是塑造茄株合理群体结构的核心内容，学会这三巧，掌握这三巧，茄子高产优收不再是难事。
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