开春后，常吃此菜，清新爽口，润肺止咳，了解下
西葫芦是我们日常生活中经常食用的一种蔬菜，西葫芦是一种比较有营养的蔬菜，西葫芦是一种可荤可素的蔬菜。我们这边一直称它为小南瓜，可能是因为和南瓜有些像吧！西葫芦以皮薄，肉厚汁多，可荤可素深受人们喜爱。
中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用。
推荐，蛋花葫芦丝
材料；西葫芦 (1个) 、鸡蛋 (2个)。
做法：1、西葫芦洗净，切成均匀的薄片。2、然后切成均匀的丝状。 3、鸡蛋磕入碗中，调入少许食盐和料酒搅拌均匀，入油锅炒成碎蛋花，盛出备用。
4、锅中余油加热，倒入西葫芦丝翻炒1分钟左右。5、调入1茶勺的食盐，翻炒均匀。6、倒入事先炒好的鸡蛋。 7、继续翻炒片刻即可出锅。
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