康师傅
1元接管卡乐食品
康师傅控股近日发布公告显示，其与日本食品巨头卡乐比的合资关系结束，以生产“卡乐薯”著称的合资公司将成为康师傅全资拥有。2012年8月，康师傅控股的全资附属公司康师傅方便食品投资(中国)有限公司与日本卡乐比株式会社、伊藤忠商事株式会社三方共同设立卡乐(杭州)食品有限公司，虽然康师傅与卡乐比都看好中国休闲食品市场巨大的发展潜力，但在合资公司今后的发展战略以及运营方针上产生了分歧。经双方协商，康师傅将收购日本卡乐比、伊藤忠商事株式会社在卡乐食品的股份，康师傅在承接后将继续经营。康师傅控股相关人士告诉记者，卡乐比此次撤出的代价是1元钱。
8月24日，康师傅公布了半年报，数据显示其上半年营业额同比下跌11.52%至48.7亿美元。康师傅的三大业务板块全线下滑，应该是有史以来的第一次。
并且，从去年开始，康师傅在台湾的安全质量问题不断被媒体曝光，也在一定程度上影响了它的品牌美誉度和销量。现在的康师傅，可谓是内忧外患，面临着转型的困局。
今日之困，源起百事可乐
冰冻三尺，非一日之寒。康师傅今天的困局，其实早在三年前收购百事可乐内地业务时就已埋下伏笔。一般情况下，如果想成功整合收购一家公司，收购方需要有强大的企业文化，有优秀的企业核心价值。对于康师傅而言，这些恰恰是它最大的软肋。
笔者认为，康师傅的文化更像食品饮料行业的富士康，是台湾制造业类的企业管理文化。而且，富士康和康师傅领导人的年龄差不多，在管理上也颇多相似，对员工的管理更接近军事化。而百事可乐的文化年轻、有活力、讲求创新，在内地的亏损是因为股权结构复杂，国有资本成分占比太多，管理失控。
“康百联盟”之后，康师傅短期内缩减成本、裁员、采购的协同效应、通路整合，这些都可以快速见效，但是从长远来看，截然不同的企业文化混合在一起，隐患无穷。表面上，康师傅收购内地的百事业务，为华人争了光。但当年联想收购IBM电脑、明基收购西门子PC事业部、TCL收购阿尔卡特，都遇到了两三年的磨合期阵痛，康师傅也无法避免。更何况，收购完成后，客观上也分散了康师傅的人力、物力，难免顾此失彼。
拿来主义，是时候说再见了
在饮料行业，除了有限的几个大品牌之外，大部分企业都坚持拿来主义，康师傅、娃哈哈就是典型代表。其他中小企业、竞争对手、国际品牌，有啥好卖的新产品，皆被康师傅和娃哈哈拿来变成了自己的产品。
当年旭日升在国内开创了冰茶品类，结果被康师傅抄了后路，摘取了胜利果实；健力宝第五季力推的番石榴风靡一时，康师傅一路跟随卖了十几年，居然一不小心成了该品类的老大；奶茶也是麒麟的午后奶茶、统一的利乐奶茶和阿萨姆奶茶先开始打市场，康师傅、娃哈哈则用低价与对手抢夺市场份额。
当市场增长，消费者购买某个饮料品类的频率高时，质量差一点的产品，还有市场空间，或者通过渠道增长来扩张。当经济下滑时，消费者购买频次下降，有限的消费预算，就会向最优质的产品倾斜（价格差不多的情况下）。未来食品饮料行业的竞争，当渠道同质化之后，产品力和品牌力的重要性便日渐凸显。
综合来看，统一的品牌美誉度要强于康师傅，这也是其多年来注重研发、注重创新、注重品质的结果。特别是这两年，统一先后推出了小茗同学、海之言等创新产品，既提升了品牌形象，又实实在在地拉动了销量。在其他饮料品牌大幅下滑之时，统一今年还能保持稳定，这些创新产品功不可没。正因如此，被康师傅奉为经典的“拿来主义”，是时候需要说再见了。
低成本战略，未来何去何从
当然，康师傅之所以遇到今日的困局，绝非运气不好、出了几次质量事故、营销推广不力等战术原因这么简单，而是与康师傅的企业文化、战略定位有很深的关系。
康师傅很早就从台湾到内地发展，企业文化一直以成本为导向。同样的成本，台企能造出质量更好的产品；同样质量和价格的产品，成本可以更低。康师傅早年靠拿来主义取胜，以及后面经过麦肯锡的战略规划，实行通路精耕、渠道和终端为王，加上全国工厂和营业所的全面布局，久而久之，就综合形成了低成本领先的战略。
低成本的战略和企业文化，一旦形成后，短期内很难改变。统一的阿萨姆奶茶火遍全中国时，康师傅也想用低成本的奶茶产品取胜，所以在购买奶茶的生产设备时，为了省钱没有购买全球最好的生产线，以及配方、原材料等综合原因，导致奶茶的口感始终落后于统一，销量自然也被统一抛在了身后。
低成本领先的战略，的确可以帮助一个企业做大，但是到了市场饱和、消费升级的时代，市场对产品的个性化、质量、创新等要求更高。当年靠打价格战的格兰仕、长虹等企业，如今举步维艰；娃哈哈的非常可乐，上市时跟可口可乐大打价格战，仍然一败涂地。康师傅近年出了几次食品质量事故，根源其实也是低成本战略的影响。若想走出困局，康师傅不加强自身的产品创新显然是不行的。一味的低成本，只能让它深陷泥潭无法自拔。
娃哈哈
娃哈哈或将面临继续下滑局面
去年，娃哈哈销售业绩下滑7%的消息震惊业界，而今年，其或将面临继续下滑的局面。
下滑，几乎成了当下食品饮料行业的一个关键词，鲜有增长、利好的消息披露。而娃哈哈集团(以下简称：娃哈哈)也没能置身事外。
“娃哈哈或将迎来比2014年更加严重的下滑。”近日，一行业人士向记者透露。除非，今年的最后两个月，娃哈哈能获得高增长。
11月，对娃哈哈而言，是个特殊的月份。照例，会召开其一年一次的经销商大会，“但今年还没通知，一般都是11月。”一名娃哈哈员工对记者表示。
彼时，这样的大会都会让娃哈哈收获一大笔订单，仅保证金就会收到手软。只是，去年的经销商大会上，娃哈哈虽也收到了大笔的保证金，但同时迎来的，还有娃哈哈有史以来最严重的业绩下滑——7%。纵然娃哈哈董事长宗庆后在去年年底就为2015年的销售工作做了诸多规划和部署，可如今看来，效果并不明显。
早在今年9月，一经销商就曾对媒体表示：“营养快线占整个公司销售比重很高，下滑很严重。”而公开报道显示，营养快线在2014年的销售就已经少了50多个亿。
更严重的是，该经销商所熟悉的销售大区，已有几个经销商决定不再做娃哈哈的产品，“其中不乏大商，与娃哈哈有着多年的合作关系。”究其原因，“赚钱的产品销售下滑得厉害，新产品虽然有利润空间，但消费者不买账。”该经销商称。
事实上，2015年对娃哈哈而言被业界认为是聚焦主业的一年。早在今年4月，娃哈哈就已经推出了三款饮料新品，C驱动、椰汁植物蛋白饮料“来一榨”和来自意大利的血橙橙汁。而最新的力作是10月底，娃哈哈给沉寂了两年的启力换了新装——金罐启力上市。
不如预期的是，不论是前三款产品，还是被重新包装了的启力，均被业界认为是娃哈哈延续了以往的“跟随”风格。于是，该金罐一经推出，就引发了各种吐槽，至于市场的认可程度，还有待观望。
当然，面临下滑的不仅仅是娃哈哈。据今年上半年年报，康师傅、双汇、可口可乐等公司的业绩，与去年同期相比，均在下滑。
“这几年饮料行业的发展又到了一个瓶颈期，以前行业始终保持着每年20%以上的增长速度，但这些年的增速却明显放缓，去年仅11.72%，今年1～8月仅有4.72%。这说明增长乏力已经成为行业性的问题，特别是一些大企业遇到的问题更为突出。”在刚刚结束的中国饮料工业协会年会上，宗庆后坦言。
他还表示，饮料行业要走出低谷，恢复良性发展，一方面需要调动渠道的销售积极性，另一方面则要调动消费者的消费积极性，而根本的出路还是在“创新发展”上。
实际上，下滑的不仅仅是娃哈哈的业绩，还有宗庆后在富豪榜上的排名。今年8月，《2015年胡润全球华人富豪榜》发布，此次华人首富前十的榜单中，宗庆后及其家族以1250亿财富位列第七。但此前，宗庆后不止一次高居该榜单的第一位。
这如果只能从侧面反映娃哈哈目前面临的发展现状，一个较为正解的观点是“娃哈哈面临的是一个企业千亿大关的难题”，一快消行业资深职业经理人对记者表示。该职业经理人强调，饮料企业在发展的不同阶段都面临过关，而娃哈哈、宗庆后面临的就是销售过千亿的难题。
早在2012年，宗庆后就为娃哈哈设定了千亿目标。可是急转而下的经济形势以及娃哈哈自身饱受诟病的多元化之殇，使得娃哈哈最终与其2013年800亿元和2014年1023亿元的销售目标失之交臂。在前述职业经理人看来，国内的食品饮料企业，没有几个能过营收过千亿的坎儿，在这个关口，企业是在爬坡，在寻找自我突破瓶颈的同时，还需要面临不可预估的经济形势和行业竞争。如果单纯从业绩下滑看娃哈哈发展所面临的问题，格局有些低了。
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