红丝绒蛋糕最近好火哦～但是好多店铺卖的都是重油蛋糕。过年嘛，已经吃了好多东西，蛋糕还是吃清爽一点～我做了戚风胚，非常柔软细腻。加上淡奶油做成裸蛋糕，美美哒，好吃好看，无须抹面～想给家人做生日蛋糕也不错哟！
By 蝶舞九天 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡蛋 3个
- 玉米油 30克
- 牛奶 45毫升
- 红丝绒液 8克
- 低粉 55克
- 可可粉 6g
- 细砂糖 40克
- 淡奶油 200g
- 糖粉 25克
- 奶油奶酪 55克
做法步骤
1、材料集合。
2、玉米油，纯牛奶，红丝绒液均匀均匀后，蛋糕粉和可可粉筛入，搅拌均匀。
3、蛋黄蛋白分开，蛋黄放入液体混合物中，搅拌均匀。
4、备用。
5、蛋白粉三次加糖，打发至提起打蛋头有大弯钩。
6、分1/3蛋白至蛋黄糊中。
7、搅拌均匀后，倒入回蛋白盆中。再次搅拌均匀。
8、从20厘米高处将面糊倒入模具中。
9、预热海氏c40烤箱140度，烘烤55分钟。倒数第二层。
10、蛋糕完全放凉后切三片。表皮一层切掉不用。
11、将蛋糕表皮放入绞肉机中，搅拌成碎末。
12、装饰部分使用材料。
13、淡奶油打发至微微有纹路，将软化的奶油奶酪和糖粉，放入盆中打发均匀。
14、装进一次性裱花袋。装圆口裱花嘴或者直接剪开口。
15、取一片蛋糕。在边缘挤上小圆球，中间挤满。覆盖一片蛋糕。
16、最上面一层在中间撒上蛋糕末装饰。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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