近期北京新发地市场查出45人新冠肺炎咽拭子呈阳性，一时间对于疫情的防治又开始紧张起来。据悉此次在北京新发地市场抽检时，在切割进口三文鱼的砧板中检测到新冠病毒。砧板作为日常直接跟食材密切接触的厨房用品，其对人体食品安全的重要性不言而喻。很多人只重视锅碗瓢盆这些明面上的卫生，却往往容易忽视砧板上不易看见的健康隐患。下面先来看看小编家中正在使用的一块砧板。
这是一块已经使用快两年的砧板，表面刀具切割的痕迹历历在目，部分区域已经出现发黑的现象，侧面更是有霉点出现，无论是用清洁球还是刷子，都很难彻底清除干净。都说病从口入，整天在这样的砧板上切菜加工食材，别有一番滋味在心头。换一块质量更好更耐用的砧板已经俨然成了当务之急。百般对比后，最终锁定了这块火候沙比利擀面砧板，据说这还是一块双面两用砧板，下单成功等待收货。
刚收到快递的时候，我让快递员放货柜，得到的回复是“放不下”。当时我的第一反应是，一个砧板能有多大，居然放不进快递货柜？直到我亲自收到快递的时候，我才相信了快递小哥没有骗我，真的是又大又重，足足有6斤多重。
如果说60x40x2cm的尺寸你没有什么概念，那看一下我这张电脑桌面图，你应该就可以感受到这块火候沙比利擀面砧板有多大了吧。相比于普通砧板来说，火候沙比利擀面砧板足足多出有三分之一的面积。更大面积的砧板可以提供更大的操作平台，在火候沙比利擀面砧板上可以尽情随心做自己喜欢的面食，擀面杖也能耍得有模有样。
一块砧板做工好不好，单从平整度上就能看出一二。从侧面观察整块火候沙比利擀面砧板，表面平整度还是相当满意的，用手抚摸完全感受不到凹凸感。经过粗磨、细磨、精磨反复打磨加工之后，平整的砧板表面还会用食用油上板，形成物理性防粘层，以达到防水防裂的效果。
火候擀面砧板采用非洲进口沙比利木材，纯实木制作，具有密度高、硬度强、耐腐蚀的特点。在砧板表面能够清晰看到实木纹路，右下角印有火候的LOGO，巧妙的运用拼音设计，很有创意的现代化LOGO。细心的朋友可能会发现，砧板的两侧的和顶部均为拼接而成。中国传统榫卯封边技术，除了结构加固防变形外，还避免了胶粘的甲醛危害。
不知道你有没有这种经历，刚揉好的面团，一不小心就被擀面杖扫落出局。为此火候在擀面砧板顶部设计了一个立体挡面，可以有效避免砧板上食材掉落的尴尬。
如果说那些巧妙的灵感来源于生活，那这块火候沙比利擀面砧板无疑就是一个很好的例子。作为一款双面两用砧板，在“面”板时充当立体挡面，切换到“菜”板时就变身固定挡板，与桌边完全贴合后，能够提供更稳定防滑的固定环境。
一个砧板，双面人生，每个面都有属于自己的属性印记。
以往在砧板上和面擀面的时候，擀面杖经常滚来滚去十分碍事。在火候沙比利擀面砧板“面”板区，贴心设计有一个擀面杖凹槽，配合火候直圆柱擀面杖使用，在揉面过程中，擀面杖不会随意晃动，和面无声响。
在大砧板上揉面和面就是得心顺手，不会再像以前那样拘束小心翼翼，和面过程中也不会出现面团粘板的现象。
虽说是一个南方人，但小编对于面食的喜爱丝毫不亚于北方人。在家每隔一段时间都会自己动手和面擀点饺子皮包饺子，或者做点有嚼劲的手工面。在火候沙比利擀面砧板上享受和面揉面的劳动过程，看着离散的面粉在自己的双手加工下变成各式各样的面食，相信这就是制作面点所带来的享受吧。
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