朋友们!
下雪啦!
冲啊!看雪去!
小编在电脑前刚刚看到这段话⬇️
结果就有人喊下雪了
一瞬间,办公室的尖叫声此起彼伏
布冉,颖子,洁羽,小谭全部冲向窗边
“哇”“哇”“哇”“真的下了!”
根据上海中心气象台最新分析:本次雨雪过程的主要降雪时段将出现在明天傍晚到夜间,西部和北部地区(对应青浦、松江、闵行、嘉定、宝山、崇明6区)累积雪量可达大雪~暴雪(6~10毫米),并伴有3~5厘米的积雪和道路结冰现象,其他地区有雪或雨夹雪,雨雪量中等(2.5mm-4.9mm)。
今天是腊月初八,俗称“腊八”。
元宵、端午、重阳……你也许会忘记其中的典故,
但绝不会忘记其中的美食。
毕竟,我们就是这样一个
能把所有传统节日、节气
都转化成“吃吃吃”的国度。
你的耳边是不是响起了这样的童谣呢?
小孩小孩你别馋
过了腊八就是年
腊八粥喝几天
哩哩啦啦二十三
二十三糖瓜粘
二十四扫房子
二十五炸豆腐
二十六煮煮肉
二十七杀年鸡
二十八把面发
二十九蒸馒头
三十晚上闹一宿
大年初一扭一扭
过了腊八就是年
一岁之末为“腊”。
在我国上古时期,人们把冬季祭祀神灵、祖先称为“大腊”,举行冬祀日子被称为“腊日”。慢慢的每年农历腊月初八作为“腊日”逐渐被确定下来,成为祈求丰收和吉祥的传统节日。
如今的腊八节,就像童谣里唱的那样,更多意味着春节序幕已经拉开,年味儿一天比一天浓了。
腊八一过,家家户户洒扫庭院、杀猪宰羊。在外漂泊的游子归乡,与倚闾而望的亲人团聚,共话家常,句句都是乡音。这是团聚的日子,是美好的时节。
流传千年的腊八粥
我国喝腊八粥的历史,已有一千多年。
在宋代,每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥。在民间,家家户户也要做腊八粥,祭祀祖先;同时,合家团聚在一起食用,馈赠亲朋好友。
中国人在吃方面的争论,从来不会停止。腊八粥同粽子、月饼一样,它的起源、口味、食材……几乎方方面面都能挑起“纷争”。
比如,腊八粥到底要放哪些食材,不要说南北方之间的差距了,也许你妈妈和你姥姥的做法都不一样。
中国各地腊八粥的花样,一定会让你看花了眼。
最为讲究的会在白米中掺入红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生等不下二十种食物。人们在腊月初七的晚上,就开始忙碌起来,洗米、泡果、剥皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮,再用微火炖,一直炖到第二天清晨,腊八粥才算熬好了。
再来说说甜还是咸
关于腊八粥的甜咸问题,就像是端午节讨论粽子甜咸一样,就算再怎么探究,也难以得出一个答案来。这跟地域和习俗有关,一般北方吃的腊八粥是甜的,而南方喜欢咸口。
另外,就是配料问题
可以说,各个地区的腊八粥,配料都有所不同,很难抱团。模拟一组对话来感受一下:
北京妞:我们这儿的腊八粥里掺有不下20种东西呢,红枣儿、莲子儿、核桃仁儿等,黏糊,好喝。
陕西大叔:除了米和豆,加些干果、肉、豆腐一起煮,嘹咋咧!
宁夏丫头:加肉?把尬嫩介啥!腊八粥当然要豆、大米,再加上麦面和葱花油咯。
河南妮儿:不中。小米、绿豆、麦仁、花生、玉米等,再加红糖和核桃仁,这才叫腊八粥嘛。
江苏帅哥:有咸和甜两种吃法,甜的加茨菇、荸荠、胡桃仁、松子仁等,咸的会加青菜和油,个是家?
浙江妹子:肯定要甜的才好吃的呀。我们都是放胡桃仁、松子仁、桂圆肉、荔枝肉的呀。
广东细佬:你哋喺度讲八宝粥呀?唔识咩节,庆祝咩?
安徽小哥:粥?马虎熊。我们都吃腊八豆腐的。
青海小哥:豆腐?逮!可我们都只是吃麦仁饭,就是麦仁、牛羊肉、青盐、花椒、姜皮等一起煮的那种。
东北老妹:光喝粥多埋汰,重点要吃腊八泡蒜!
懒癌患者:都别争了,腊八粥放什么,取决于冰箱里都剩下什么菜。。。
△在东北,腊八蒜算是腊月的象征。
△陕西关中地区,家家户户腊八节一般不喝粥,而是要吃碗腊八面。
△青海西宁腊八节并不喝粥,而是吃麦仁饭。
△腊八节前,安徽黟县地区家家户户都要晒制“腊八豆腐”。
是不是千差万别?
各地腊八粥配方不同,是因为各地物产不同,自然也就形成了各自的特点,再根据个人喜好,加入花生、黄豆、白果、豆腐、油豆腐、芋头等等。
所以,尽管差别很大,都自认为握有“正宗腊八粥”的配方,但是,正是这种谁也说服不了谁的局面,反而形成了一种和谐:各有讲究,各有特色。
本来嘛,食材用什么有那么重要吗?喝过腊八就是年,只要能和家人一起,吃的开心、吃出年的气氛就可以了。
△腊八节前后,南方一些地区有习俗自制腊肉腊肠,迎接新春的到来!
一个小冷的问题:腊八粥和八宝粥是一回事吗?
小编抱着打破砂锅问到底的决心,查了很多资料,一番追寻,得到结果如下,仅供参考:
本质上,腊八粥不是八宝粥,因为腊八粥正如前文介绍,有着丰富的文化内涵,形成了很有趣的饮食风俗,配料也因各省市产出作物不同而有所差异,特定在腊八那天食用。
而八宝粥以滋补为主,可以常年食用。
只不过,因为现在物品丰富了,腊八粥与八宝粥的内容有了更多的改变。腊八粥与八宝粥的实际区别也就很小了。
资料来源:新华视点,央视新闻
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