柠檬酸是一种无色晶体，天然柠檬酸常见于植物柠檬、柑橘以及菠萝等水果中，柠檬酸的作用主要是作为食用添加剂，同时柠檬酸的作用还有可以抑制细菌滋生、抗氧化性等，柠檬酸也被用于养鸡业，养殖户用柠檬酸喂鸡，可以有效改善鸡饲料的转化率，有利于提高鸡群抗病力等。
1、将柠檬酸搭配鸡饲料的具体方法：在每千克饲料中添加柠檬酸14克(化学纯)，可使7月龄母鸡的产蛋率由81%提高到95%，增加14%。在每千克饲料中添加柠檬酸20克(化学纯)，可使20日龄的肥育小公鸡的日增重由6克提高到8克，增加33.3%。
2、柠檬酸的作用效果：饲料中添加柠檬酸可以降低鸡胃中pH值，增强消化酶的活性，提高消化道对营养物质的吸收，有利于饲料的消化。
养殖户采用柠檬酸搭配鸡饲料养鸡，不仅大大提高鸡的抗病能力还能使母鸡产蛋率增高，雏鸡体重增加，因此养殖户要正确使用好柠檬酸。
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