在我们的日常生活中，经常会听到这样的忠告，某两种食物千万不要搭配在一起吃，不然小则影响健康，大则生病住院。
其中菠菜和豆腐大概是我们听到最多的，流传的最为广泛的不能搭配在一起的食物了。
然而真的是这样吗？
这则传言是这样说的菠菜中含有大量草酸，而豆腐中钙的含量比较丰富。而草酸和钙是两个冤家，他们一旦碰到一起就会难解难分，生成草酸钙，而草酸钙是不溶于水的。
这样一则影响人们对钙质的吸收，二则这些草酸钙会在人们的体内沉积形成结石。
那我们来细细缕一缕。
首先，草酸的确会和钙质结合，从而影响到钙质的吸收，但是我们补充的钙质来源不仅仅是豆腐一种，菠菜也是我们每天都会大量吃的蔬菜。因此，偶尔吃一次菠菜炖豆腐好像也没什么大的问题。
第二，再来说说结石的问题，我们人体的结石最常见的有两种，一种是胆结石，一种是肾结石。形成胆结石的原因是由于我们的不健康和不规律饮食造成胆汁中的胆固醇结晶形成的，和草酸钙没有一毛钱关系，这里按下不提。那么就剩下肾结石了，当我们大量吃菠菜是的确会吸收草酸进我们体内，要知道草酸可不是什么好东西，它进入到我们人体内后，会与我们任内原有的钙质相结合，最后会在我们的肾脏沉积下来形成肾结石。当然我们肾脏也不会那么脆弱，一个健康的人健康的肾脏完全能够处理掉普通含量的草酸而不会形成肾结石，但是有肾病的人除外。
这里注意了，草酸要形成肾结石的前提是草酸被我们吸收进我们的体内。那么当我们是菠菜豆腐汤时，菠菜和豆腐同时被吃进胃里，然后充分混合，一般在这里草酸会和钙质混合形成草酸钙。也就是说，当我们同时吃进菠菜和豆腐时他们会提前在胃里相遇，而不是在肾脏里。这反而会减少草酸钙在肾脏沉积的危险。
在这里豆腐中钙质反而起到了解毒的作用。相对于对我们肾脏的保护来说，损失点钙质又算得了什么呢？
因此，我们记住了，吃菠菜时千万要搭配点豆腐吃，或者另外一些高钙食品。损失那点钙质我们从别的食品中很容易就补充了。
菠菜豆腐汤走起！！！！！
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