主料：凤爪适量 辅料：辣椒适量 ，我来为大家科普一下关于卤汁凤爪怎么做?以下内容希望对你有帮助!
卤汁凤爪怎么做
主料：凤爪适量。
辅料：辣椒适量。
配料：葱适量、生姜适量、八角适量、香叶适量、花椒适量、白糖适量、老抽适量、油适量、盐适量。
凤爪、葱、生姜、八角、香叶、花椒、辣椒等备用。
凤爪洗净，去老皮，去指尖（尽量选肥大多肉的凤爪）。
沸水中加入适量的盐，下凤爪焯水。
捞出沥干水份。
锅内加油烧热，将凤爪下入。
炸至微微起泡为止。
大碗内加入葱、生姜、八角、香叶、花椒、辣椒、白糖、老抽、盐。
放入凤爪，上笼蒸烂。
中途将鸡爪和卤汁搅拌均匀。蒸好的凤爪凉透，装盘即可。
