前日与上海朋友聊天，他蹦出一句奇怪的话：吃不饱的菜，最妙。
我一头雾水，这是居家时间太久，疯魔了不成？赶忙追问此话何来。
“这话是蔡澜先生讲的。”——蔡澜先生，出了名的饕客，绝不是什么清心寡欲的主儿，还记得他跟倪匡、金庸有个“吃喝玩乐组合”，三个拥有旷世之才的大家，在吃上从来肆意无拘，怎得说出这样一句话来？
“我被封控在家，不得不认认真真琢磨吃喝之后，才发觉出这句话的妙处。以前的生活，动不动大快朵颐，放纵无度，但其实从没把食物当过一回事，也从没想过日子本该有万般嚼头。”
“蔡澜先生说的没错，要学会浅尝啊。”
怪老头汪曾祺说过，人的口味，要宽一点，杂一点，什么都试一试，蔡澜先生的意思也大抵如此。人家问他，世间美食这么多，你怎么办？蔡澜答：“一切浅尝，什么都不必狂吞，多吃几样。”
“学会浅尝不容易，要如何开始？”
也不难，无非是珍惜地吃，认真地吃。把味觉世界打开，其实就是把世界观打开，浅尝，反而是向着宽广处来。
被封控在家的上海朋友，分享了一个这样的小心得：“如果想要在食材不够丰富的情况下保持食欲，重点就是不要把所有菜混到一起炒，其次就是不要吃太饱。”
什么“一锅端”啦，“大杂烩”啦，把胡萝卜土豆包菜全都放在一只锅子里烹熟，是他独居时常常糊弄一顿饭的做法，可若是连吃几天，很快就厌烦了，“简直这辈子都不想看到它们。”
后来，他把食材分开，每种菜单独做，用不同的做法，每道菜只炒一点点，多做几样，虽然麻烦许多，却能吃到更丰富的滋味，不失为“保持食欲”的好法子。
我无奈地笑他“苦中作乐”，他却说，其实不然，“我以前不爱吃木耳，觉得没有吃头，家里存了许多，都是母亲之前留下的。这次不得已换了七八种方法做木耳吃，发现其实很好吃的，或与蒜片清炒，或炒鸡蛋，或用红油炝锅，或炖汤喝，都不错，糯中有脆，实在是打开了新世界的大门。”
虽是浅尝，却是为了更深更广的世界。或许，我们过去错怪这句“浅尝辄止”了，就如同我们错怪那句“不求甚解”一样。
在《五柳先生传》原文里，本是“好读书，不求甚解，每有会意，便欣然忘食”，讲求的本是读书时不拘泥于文字而误解词句，也不因拘泥词句而误解作者意思，切忌陷入书里去。
翻书时，怀着“浅尝”之心，不必处处深思熟虑，虽是“不求甚解”，却意在“每有会意”，一旦会意，自会手之舞之足之蹈之，然后言“正合我意”。
浅尝，实际是在留出富裕，给更宽更广的世界，求更深更幽的极致啊。
身边有位移居去山里的朋友，常常在朋友圈分享她的餐食。
总是很简单。夫妻二人，一蔬一饭，偶尔有从村民那里买的腊肉，或是小鱼，已经算丰盛。她说，以前大快朵颐的生活过久了，再怎样飨盛，似乎都不能满足。反而是自己开始打理园子，与土地相处之后，才发现自然的滋味已经足够了，实在不需要更多，吃六七分饱，睡八九分满，身体愈发清简，对食物也好，对时光也好，也愈发爱惜起来。
人活在世上，诱惑何其多，学“浅尝”，实际也是在修养一份爱惜之心。
弘一法师当年初修净土宗，随即转修律宗。律宗讲究戒律，弘一法师严守不越，日常生活衣食住行之俭约克制，足为教内持律典范。
他与夏丏尊到白马湖同住，第一天吃饭，弘一法师只要一碗素菜。碗里不过是些萝卜白菜之类，可是他却当做什么世间美味一般，喜悦地把饭划进嘴里。
第二天有一位朋友送来四样素菜，其中一道放多了盐，夏丏尊怨其太咸，弘一法师却说：“好的，咸的也有咸的滋味，也好的！”
夏丏尊感叹，“在李叔同眼里，世间竟没有不好的东西，一切都好，什么都有味，什么都了不得。”
浅尝，是不图多，不图满，只把手上的福气细细品用了，是尽可能地珍视、爱惜。
弘一法师说，“人的福气是很微薄的，若不爱惜，将这很薄的福享尽了，就要受莫大的痛苦，古人所说‘乐极生悲’，就是这意思啊。”
去年入秋时，朋友寄给我山里的橘子，我掀开纸箱，先看到一张古意盎然的旧纸，印的王羲之的《橘帖》，“奉橘三百枚，霜未降，未可多得。”三言两语，思之神驰。
朋友在背面用小字写：“山里的橘子，略带些酸，长相一般，你当尝尝鲜，别笑我附庸风雅”，我却觉得这风雅实在借的极妙。
王羲之也只是心里惦记朋友，这感情不必多么浓墨重彩地讲述，只稍来霜降前的橘子，不必多，但你就懂了，我是记挂着你的。朋友也是这个意思。
中国人讲求“干杯者不能知酒味，泥醉者不能知微醺之味”，浅尝，留大片空白，有余味滋长的空间，才雅。
读《红楼梦》，反复感叹过贾家老太太的美学修养。尽管是不识字的老人家，却从来不喜大红大紫，大操大办，很懂得“浅尝”的雅意。
过年时，贾府设家宴，请了外面的戏班子来助兴，席间贾母对这陈腐老戏码进行了一番批判，然后叫来自家的小戏班给大家唱两出，老太太说：“咱们清淡些......叫芳官唱一出‘寻梦’，只用箫和笙笛，馀者一概不用。”
只用箫和笙笛的曲儿，惊个众人鸦雀无声。薛姨妈笑：“实在戏也看过几百班，从没见过只用萧管的！”可这《牡丹亭》里的“寻梦”一折，是昆曲，只用箫和笙笛，让乐器音“浅”了，才可听出“发脱口齿”和“喉咙”，这是懂戏之人才会品的人声和唱功。
中秋节，阖家赏月，贾母因见月至中天，比先越发精彩可爱，因说：“如此好月，不可不闻笛。”于是下面便唤来十几位女子来奏乐。
贾母道：“音乐多了，反失雅致，只用吹笛的远远的吹起来就够了。”
笛，古时亦作“涤”，有涤荡清心之意，与笛声的清脆悠远相契。若是只干巴巴地看月亮，实在无趣了些，而太多乐器合奏，又毁了月夜的静谧，贾母要单单一把笛子，还要远远地吹，让声音飘过来，缥缈雅致，此举实在高远。
少年时，不懂浅尝。
也不会有人来教你懂——对于少年人的期许，从来都是蓬勃肆意，雄姿英发，要把年轻的生命像太阳一样绽放出来，轰轰烈烈才好。既然有着无限精力，何必三心二意，浅尝辄止？
幸而时间总有一股不由人做主的力量，它会让许多滋味沉淀下来，让韵意飘散出去，回头看，才发觉自己小看了“浅尝”。
淡极始知花更艳。浅尝虽浅，却不是无趣无味无聊，相反，浅尝清淡，余味更长久。
过度求满，容易过犹不及，该当如周作人所述那般，过一种清浅而真实的生活，凡是狂热与虚华的，皆为我所不喜欢，最好是蜻蜓点水，便可荡开一塘夏意的意蕴，最好是娴静地招呼那细微的晨光，不必忙乱地奔向前去。
浅尝二字，不好学，却值得慢慢学啊。
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