常言道，“冷在三九，热在三伏”，三伏，有三个阶段，分别是初伏、中伏和末伏，今年的中伏从7月26号开始，时长20天，比初伏和末伏多了10天。
一年之中，热在三伏；三伏之中，中伏最盛。中伏期间，一定要注意饮食，抓住这黄金20天，养好身体顺利入秋！
明日进入中伏，建议：“吃3菜，食2豆，忌2味”，为健康入秋打牢基础！
吃3菜
一、红薯叶与红薯相比，红薯叶好像并不被很多人接受，就连菜市场也很少能见到卖红薯叶的。红薯叶就是红薯生长过程中茎上的叶子，营养物质还是很丰富的。
很多人之前吃红薯的时候直接把叶子丢掉或者喂猪，真是可惜，下次再遇到别手软，买回家尝尝看。
【凉拌红薯叶】
1、首先准备200克左右的红薯叶，洗净后放在篮子里面控水备用。
几颗大蒜拍扁切成蒜末，1个小米椒切成细圈，放在一起备用。
2、起锅烧水，加适量食盐和植物油，水开后把红薯叶放进去，焯水1分钟，捞出控水过凉。
3、拿出一个拌菜盆，把蒜末和小米椒倒进去，加食盐、白糖、味精、葱油、芝麻油、香醋各适量，搅拌化开，接着把红薯叶倒进去，搅拌均匀，充分融合后即可装盘食用。
绿豆芽，就是绿豆的芽，绿豆在发芽的过程中维生素和氨基酸的含量比绿豆还要高出很多，绿豆芽性凉味甘，能清暑热，最适合夏季食用。
《本草纲目》这样记载：“诸豆生芽、皆腥韧不堪，惟此豆之芽，白美独异，今人视为寻常，而古人未知者也”。
【醋溜绿豆芽】
1、准备绿豆芽400克，清洗干净后放盆中备用。半个红椒、半个青椒切成细丝，和豆芽放在一起。
2、一段大葱切成斜片，两颗蒜切成蒜片，再抓一小把红干椒，一起放盆中备用。
3、起锅加半勺食用油，先把葱蒜下锅爆炒出香，再下入绿豆芽，开大火快速爆炒10秒，从锅边淋上白醋适量，翻炒几下开始调味。
加食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉各适量，滴上少许芝麻油，翻炒均匀后继续翻炒10秒，即可关火起锅。
如今正是莲藕生长的季节，脆甜可口的莲藕很受大家欢迎，被称为“水中仙”，可凉拌、蒸煮、做成藕粉，皆是美味。“身处污泥未染泥，白茎埋地没人知“，就是对莲藕的夸赞。
【炸藕夹】
1、准备一节莲藕，削皮后间隔2毫米切一刀，不要切断，在第二刀的时候再切断，全部做成藕夹，放入盘里面备用。
准备半斤五花肉肉馅，放入小盆中，加食盐、味精、白胡椒粉、十三香、蚝油、生抽、料酒各适量，再放葱姜末，搅拌化开。
放少许鸡蛋液，搅拌均匀，加一勺玉米淀粉，再次搅拌均匀。
2、再调一个脆皮糊：盆中放3勺玉米淀粉，1勺面粉，3克泡打粉，用手搅匀，打入一个鸡蛋，搅拌几下，加入适量的清水，左三圈右三圈的搅拌，把面糊搅拌成拉丝状，最后加入少许食用油，然后搅匀备用。
3、下面把藕夹分开，填进去适量的肉馅，用手按压一下，把边缘整理好，放入盘中备用。
4、起锅倒入食用油，烧至4成热时，改成中小火，把藕夹放面糊里面裹匀，再下锅炸，等藕夹漂上来后，翻个面，两面都金黄色时，捞出控油。
5、开大火把油温烧至7成热时，下入藕夹，重新复炸20秒，把藕夹炸至金黄酥脆，即可关火捞出控油。
再把做好的藕夹，一个一个地摆入盘中，撒上适量的孜然粉，即可食用。
食2豆
一、毛豆毛豆的茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以被人称为毛豆，可以带皮煮，也可以炒着吃，口感好，营养价值高，每次去吃烧烤，点上一盘毛豆总是不够吃，大人小孩都爱吃！
【水煮毛豆】
1.准备二斤左右的毛豆，先把根部去掉，清洗干净后放入盆中备用。
2.下面准备一些配料，一根小葱，三片生姜，两片香叶，三个红干椒，一小块桂皮，一小撮花椒，一个八角备用。
3.锅中加入适量清水，水开后把毛豆下锅，，焯水3分钟，捞出控水放入盆中。
4.起锅开火，先把大料放进去，加入两大勺食盐，小火翻炒出香味，把盐炒至微微发黄的时候，加入适量的开水，下入毛豆，加入半勺碱面，这样炒出来的毛豆不发黑。
5.然后放入小葱和姜片，改中火继续煮10分钟。
6.把毛豆煮好以后关火，倒入盆中，浸泡30分钟就可以开吃了。
炎热的天气，没有人会拒绝一碗清爽消暑的绿豆汤吧？《本草汇言》中这样记载绿豆：”清暑热，静烦热，润燥热，解毒热“。可见在很久之前的人们眼中，绿豆就很适合夏季食用，祛热解暑不上火。
【绿豆莲子汤】
1、绿豆、莲子清洗干净后浸泡5个小时，控干水分后备用。
2、起锅加适量清水，然后把绿豆、莲子下锅，水开后转中小火，煮半小时，接着放适量冰糖，再煮5分钟，看看绿豆是否开花，即可盛出食用。
忌2味
忌寒味三伏天高温难耐，很多人都是开一整天空调，体内湿气不好发散，自然就堆积到一起，这时候如果再继续食用一些寒味食物，就会导致寒气入侵体内，离患病也不远了，到时候肩周炎、老寒腿各种问题接踵而至，叫苦难言。
天气一热就会让人心情烦躁，食欲不振，而辛辣的食物大都带有刺激性，不仅对我们的肠胃有损害，还会让心情更急躁，火爆。吃多了辛辣食物还容易上火，导致口腔溃疡、痔疮、长痘等多种问题，所以夏季还是少吃辛辣食物，顺利过伏天。
三伏天已经过去一伏，再坚持不久就能等来秋高气爽的秋天，但是大家可别掉以轻心，关键时刻更要注意饮食，轻轻松松进入秋天！
（第一名厨编辑：明明）
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