快手汤食谱家常菜谱（懒人快手菜西红柿鸡蛋汤）

1. 蒜切片，姜切小粒拍，葱粒，1/4只小米椒拍扁，西红柿两只，一生一熟配搭，小土鸡蛋，备用。
2. 西红柿如图切成丁。
3. 烧锅热油。
4. 姜粒，蒜片，1/4只小米椒爆香。
5. 大火放入西红柿。
6. 少许盐。
7. 大火炒出杮红素。
8. 注入清水，一定大火。
9. 在等待的过程中，把所有调料放入盛器中。
10. 并把小鸡蛋打散备用。
11. 见水大滚开盖继续烧半分钟。
12. 左手一条细线流出蛋液到锅中，右手用筷子轻划动，这样出来的蛋花才能一般瓣浮在汤上面。
13. 见鸡蛋起花瓣定型就马上关火并倒入加有调料的盛器中。
14. 撒入葱花。
15. 完成！

首先柿红素要炒出来才下水，然后就是蛋液细长不断慢慢流到锅中。要求成品蛋花成瓣浮起不下沉不糊蚀，杮红素滋红于汤水中。