果糖是一种最常见的单糖，极易溶解于水，在许多食品中存在，和葡萄糖、半乳糖一起构成了血糖的三种主要成分它通常存在于蜂蜜以及水果中，果糖中含有6个碳原子，是葡萄糖的同分异构体，它以游离的状态大量存在于水果的果浆和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖，果糖主要产于天然的水果和谷物之中，具有口感好、甜度高，我来为大家科普一下关于果糖是什么?以下内容希望对你有帮助!
果糖是什么
果糖是一种最常见的单糖，极易溶解于水，在许多食品中存在，和葡萄糖、半乳糖一起构成了血糖的三种主要成分。它通常存在于蜂蜜以及水果中，果糖中含有6个碳原子，是葡萄糖的同分异构体，它以游离的状态大量存在于水果的果浆和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖，果糖主要产于天然的水果和谷物之中，具有口感好、甜度高。
果糖具有良好的吸湿性，很容易吸收水分，果糖是单糖，易于酵母利用，发酵速度快，果糖受热容易分解，与氨基酸容易发生焦化反应，糖尿病患者应该慎重应用。
