比蛋糕好吃的红糖马拉糕，原来做法这么简单，松软有嚼劲，太解馋了。
眼看着就要开学了，孩子们很快就要忙着学习了，利用最后几天空闲的时间给他们做马拉糕。女儿很喜欢吃马拉糕，每次我蒸一大盘，他们一天就能解决掉，他们说妈妈做的马拉糕和蛋糕店卖的马拉糕一样好吃。蛋糕店卖的马拉糕一斤就要16元左右，在家做成本只要2块钱左右，做法很简单，而且自己做干净卫生又能省不少的钱。
准备的食材很简单，只要面粉、木薯淀粉、红糖、酵母粉等，按照一定的配方和比例，经过两次发酵，做出蓬松柔软的马拉糕，加了木薯淀粉使口感更韧性有嚼劲，现在把我的做法分享给大家。
原料
面粉200克，木薯淀粉200克。
调料
酵母粉5克，泡打粉2克，红糖100克。
做法
第一步：碗中放入100克红糖块，倒入400克热水搅拌均匀，然后浸泡10分钟让红糖块融化，你可以用红糖粉代替红糖块，红糖粉更容易融化，喜欢吃甜的可以适量的加一些白糖。
第二步：玻璃碗中倒入200克面粉，200克木薯淀粉，5克酵母粉，然后倒入红糖水，边倒边搅拌，粉和水的比例是1：1。
第三步：把它搅拌至无颗粒的面糊状，再盖上盖子醒发至两倍大，最近天气还是比较热，差不多醒发20分钟左右即可。
第四步：面糊醒发好了，然后倒入2克泡打粉，10克食用油，用筷子顺时针搅拌排出气泡，同时把泡打粉搅拌均匀。
第五步：准备一个模具，模具最好是宽底的圆形或者方形的盘子，这种方便马拉糕蒸熟；在模具里刷上一层食用油方便脱模，然后把面糊倒入模具里，顺便把它震出气泡再醒发30分钟。
第六步：面糊醒发好了，把它放入蒸锅里，盖上盖子大火蒸30分钟。
第七步：时间到马拉糕蒸得差不多了，用手按压不塌陷就表面熟了，然后取出放凉，放凉后再脱模，切成你喜欢的形状即可享受美食了。
马拉糕做好了，做法简单2分钟就能学会，蓬松柔软有嚼劲，跟外面糕点店卖的一样好吃，我家孩子可喜欢吃了，喜欢的朋友可以试试哈！
雨铭轩说：1木薯淀粉和面粉的比例是1：1，粉和水的比例也是1：1，加木薯淀粉叫马拉糕，全部用面粉做的叫发糕。
2红糖是调色用的，使马拉糕更色香味美，没有红糖可以用白糖代替，喜欢吃甜的可以适量的多加一些糖。
3第一次加5克酵母粉发酵至两倍大，第二次加入2克泡打粉发酵30分钟，只要记住粉和水的比例就能一次做成功。
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