不少人心里可能都有这样的疑惑。那就是什么样的辣椒才算是辣？我们生活中大多数用于做菜的菜椒都不是很辣，有些还会有点甜味。比如常见的螺丝椒、皱牛角椒、甜椒、大脆椒等，都属于辣度偏低的辣椒，适合鲜食，作为配菜和其他食材一起烹饪。
如果要想吃辣一些的辣椒，就可以选择二荆条这类的辣椒。二荆条相比于前面提到的那些辣椒品种而言要辣一些，可以鲜食也能制干辣椒，作为调味料辣度会被很好的释放出来，为菜肴增加风味。二荆条也是制作辣椒酱、豆瓣酱的主要辣椒品种之一，普遍栽种于云贵川等地区。
如果想要吃更辣的辣椒，就可以选择朝天椒品种了。朝天椒的辣度在五万到十万史高维尔之间。所以，从辣度上来看，像是朝天椒这种辣椒，辣度能够在50000以上已经属于是特辣了，至于那些没有超过50000的，那就只能算是中辣，低于5000就算微辣了。
朝天椒因为辣度比较高，所以在使用时的量就会比较低，不过虽然用量低，但是朝天椒的市价一直都不低，所以很多种植户都愿意选择种植朝天椒。
这也使得许多辣椒种子批发商都将重点放在了朝天椒的研发上。印度是出了名的生产高辣辣椒的地区，印度的魔鬼辣椒也是举世闻名的。岁丰也引进了一些高辣的印度辣椒，培育出了几种印辣品种，喜欢特辣辣椒的种植户可以关注我们。
印辣系列产品以印辣17、印辣18、印辣19为主要原料，均为中熟的散生朝天椒。这三种辣椒的嫩果期都是青色的，成熟的时候颜色是鲜红的，果实表面光滑，晒干后会变得油光发亮，味道也很好，辣度都很高。
你还知道哪些特辣的辣椒品种？一起在评论区分享吧。
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