By 壮麻麻～
用料
- 中筋面粉 165克
- 转化糖浆 116克
- 花生油 50克
- 枧水 4克
- 咸鸭蛋黄 20个
- 馅料 600克
- 蛋黄（刷月饼皮） 1个
- 玉米油（泡咸蛋黄） 适量
做法步骤
1、转化糖浆和油搅拌均匀，再加枧水搅拌均匀
2、倒入面粉揉成面团，放保鲜袋里醒两小时
3、咸鸭蛋黄在玉米油里浸泡20分钟
4、放入烤箱160度烤6～8分钟左右，拿出来的时候喷一点高度白酒去腥
5、馅➕蛋黄一起称35克，我用的黑芝麻馅➕蛋黄揉成球盖上保鲜膜备用
6、醒好的面团分成15克一个的面团，盖上保鲜膜备用
7、把月饼皮放保鲜膜中间，然后擀成差不多包住馅料的大小，打开保鲜膜，放上馅，翻过来收口朝下，整理一下翻过来收口，收口厚的地方朝印花，又快又方便
8、1⃣️预热好烤箱，上下火中层200度烤五分钟定型，拿出来的同时烤箱转成180度
9、定型好的月饼趁热在月饼上面刷一层薄薄的蛋黄液，全部刷完一遍之后再刷一遍，注意只刷凸起的花纹，一定要薄刷两次，放入烤箱上下火中层180度烤20分钟左右
10、出炉啦，放密封袋里2～3天等待回油
11、黑芝麻咸蛋黄馅～好吃
小贴士
1⃣️月饼馅自己炒的没有买的稳定，自己炒太湿的容易塌腰 2⃣️喷水不要太多 3⃣️刷蛋液不要太多 4⃣️烤箱温度自己调节
中筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
,
