金枪鱼肉质柔嫩，
富含蛋白质、脂肪、维生素A、
维生素D和微量元素，
尤其是DHA（二十二碳六烯酸）和
EPA（二十碳五烯酸）等多不饱和脂肪酸，
蛋氨酸、牛磺酸、矿物质含量丰富。
金枪鱼鱼肉是高蛋白、低脂肪、低热量，
糖友经常食用金枪鱼，
能起到平衡营养和减肥的作用。
有助于保护肝脏功能，
EPA和DHA具有抑制血小板凝聚，
增强自身免疫和神经系统功能。
DHA是人自身无法产生的
一种不饱和脂肪酸，
它是大脑正常活动所必需的营养素之一。
金枪鱼中含有丰富的DHA，
食用它利于脑细胞的再生，
提高记忆力，预防老年痴呆症。
金枪鱼中的EPA、蛋白质、
牛黄酸均有降低胆固醇的卓效，
能有效的减少血液中的恶性胆固醇，
增加良性胆固醇，
从而预防因胆固醇含量高所引起的疾病。
金枪鱼有保护肝脏，强化肝脏的功能。
动脉硬化是中老年糖友生命的威胁，
食用金枪鱼食品可以降低血脂，
疏通血管，有效地防止动脉硬化。
需要一提的是，
金枪鱼也不是谁都能食用的，
肝硬化的糖友就不能吃金枪鱼。
糖友每次食用金枪鱼不宜超过80克。
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