本文由北京吃货小分队((ID:BJCHIHUO)原创
潮到起飞的李灿森来北京开餐厅
店里从装修到菜品都老到掉牙
还原老老的旧时港味，
所以尽管藏在商场B1层电梯背面
却还是开业第1天就被明星围得水泄不通
就是他！演员出身，自创潮牌
各种潮流活动上都能看到他的身影，
而且从零几年火到现在，香港潮男带盐人！
已经潮到起飞的他
偏偏在北京开了家老掉牙的餐厅
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昏暗的灯光、简单的菜牌、水泥地、简易桌椅…
这种场景在小时候看的港片里出现过出无数次
然后就巨多明星争相捧场：
开业当天全店坐满了各路明星
都是为了这一煲让人难以拒绝的香港老味道
潮潮滴李灿森卖什么？
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在旧时香港，煲仔饭是要用炭火煮才更够味，但现在其实在当地也很少有人全程用炭火煮了，在北京的这家店用的土砂锅、明火煮饭，诚意满满地尊重了传统。
煮饭前锅边要刷猪油，放好米、水之后加油，盖盖焖煮
其实煲仔饭最重点的地方在于饭，米用的是广东台山的油粘米，这种米种植范围小所以产量也小，比较珍贵。
形态比一般的米粒要细长一些，煮好后饭香四溢、粒粒分明！
煮饭的火候也非常重要，火太猛太弱都不行，要么饭不够香要么煮不透。这时候就要考验煮饭师傅掌控火候功底了。
腊味都是从广东空运来的，分别有腊鸭、腊肉、腊肠、润肠这几种。
当饭里的水接近收干时，加入配菜再焖一下下就可以出锅了。
吃煲仔饭要耐住性子，最好可以焖几分钟再掀盖子吃更香。
开业当天坐满明星,全为这几煲!
招牌腊味全餐煲仔饭
超超超级招牌的一煲！一共有四种腊味铺在饭上，适合2~3人一起吃。
煲仔饭的灵魂在酱油，他家的酱油是自己酿制的，用的是头抽，特色就是豆豉的香味更浓醇一些，另外还加入了九褶虾一起酿制而成，口味鲜甜。
吃之前加入秘制酱油拌匀调味，最好不要放太多，否则会失去饭的香气。
腊味香气扑鼻，米饭则粒粒分明，一碗合格的煲仔饭得是这样。
腊味给足，2、3个人分食也是足够了，腊鸭、腊肉肉质紧实味浓，腊肠、润肠则肠衣都还保持着脆脆的感觉。
煲边上一圈的饭焦薄脆甘香，原因就在于最开始在煲边上刷的那一层猪油。
免治牛肉窝蛋煲仔饭
半熟的窝蛋弹弹的超可爱~
让人忍不住就想趁热拌开让蛋液融化到每一粒米上。
牛肉香浓滑嫩一不小心就会滑落回碗里，牛味十足还有蛋香。
北菇滑鸡煲仔饭
弹嫩的带骨鸡肉、肥厚的北菇，这两种食材也是港式煲仔饭里的经典搭配。
鸡肉特别滑，滑到宝宝夹不起来
豉汁排骨煲仔饭
豉汁排骨是香港味的代表之一咯，小块的排骨铺满了整煲饭。
黄鳝煲仔饭
香港人喜食黄鳝，因为其肉质比较紧实且嫩滑，营养价值高，所以也是当地人最喜欢点的一款。
另外他家还有个小彩蛋
就是吃完煲仔饭以后加6块钱
还可以带走单人款土砂锅！
刻在记忆里的味道
滑蛋牛肉
由于滑蛋里的鸡蛋提前加入了牛奶，嫩嫩滑滑有奶香，上面铺满了牛肉片看着就已经不行了
蛋液还会沾到牛肉上一些，奶香蛋香把牛肉紧紧滴包裹住惹。
招牌葱油鸡
进店一定要点的就是这位惹！鸡上盖了一座香葱葱花山，造型蜜汁有点萌萌哒。鸡肉用的是散养的湛江活鸡，肉自然比一般的紧实一些。
每一口都滑润细嫩，葱香四溢。
黄鳝啫啫煲
至于为什么叫啫（juē）啫（juē）煲请大家直接点开音频听就懂了↓↓↓
0:03 点开听就懂了！ 来自北京吃货小分队
菠萝生炒骨
酸酸甜甜，女孩纸最爱~
森仔秘制酸辣凤爪
店家贴心地讲凤爪切成小块，方便食用的同时也更加容易入味。
很神奇的一道小菜，酸辣和柠檬的清香搭配得恰到好处，竟吃出了点东南亚风情~
冬瓜蚬仔汤
冬天记得要喝汤呀，鲜嫩的蚬子配上清香的冬瓜熬一碗清淡爽口的热汤~
咸蛋肉碎芥菜汤
甜品饮料
红豆和陈皮一起熬制出的红豆沙香甜不腻，温热着来一碗特别幸福。
店名：森仔记煲仔饭
地址：朝外市场街悠唐购物中心B1层101内B号
人均：60元
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