夏季天气热，容易上火。有了“火”，那就要“灭火”，用苦瓜做个酸甜可口的冰梅苦瓜来灭火吧！
苦瓜是夏季的时令蔬菜，健脾健胃！清心去火，《滇南本草》中记载，苦瓜其性味“苦，寒，平”，常被用作夏季清热解暑的食物。所以说苦瓜也算是炎热夏季里的一个小小的“灭火器”~~
苦瓜美容养颜，清热去火，热量也低，无疑是最适宜夏季吃的食材，但是很多小朋友、包括大朋友都不喜欢苦瓜的苦味，那就试试这种做法——冰梅苦瓜。做好的苦瓜甜中带着微苦，还有酸梅酱特有的风味，而且做法特别简单，喜欢的朋友可以试一试哦，保证家里的大朋友，小朋友都喜欢，一起来跟泽瑞妈做冰凉爽口的冰梅苦瓜吧！
——冰梅苦瓜——（3人份）
【食材】 苦瓜250克、冰梅酱2茶匙、蜂蜜1茶匙 、干辣椒2个
【做法】
步骤1、苦瓜洗净后，一剖两半，去瓤。苦瓜最苦的地方就是它里边白色的瓤，那个瓤不仅苦，而且口感也很差，所以尽量把那个白瓤去除干净，苦瓜的苦味就会大减，口感也会更脆嫩。
步骤2、去了瓤的苦瓜用刀斜着片成片，干辣椒剪成丝备用。加了1个小辣椒是增加微辣风味，也是为了调色，不喜欢可以不加。
步骤3、煮锅加水烧沸后加少许盐，放入苦瓜焯烫和辣椒丝快速焯烫。绰水的时候要等水开再下入苦瓜。焯水的时候加入少许食盐几滴食用油，食盐焯烫能进一步去除苦瓜的苦味，食用油也能使苦瓜的颜色更鲜艳。焯水的时间不宜过长，时间越长，苦瓜中的营养素食越多。
步骤4、焯烫过的苦瓜快速放入冷水中过凉。（如果有冰块更好）
步骤5、过凉的苦瓜控干水份，依次加入蜂蜜、冰梅酱拌匀。放入冰箱冷藏半小时即可食用。
在冰箱中冰镇的凉爽苦瓜，吃上一口，冰凉爽脆，酸甜中带着微苦，慢慢竟然会有苦尽甘来的感觉，喜欢就试一试吧！
做好的苦瓜色泽碧绿清新，看着就让人食欲大开~~
小贴士：
1：苦瓜瓤一定要去干净。2：绰水的时候要等水开再下入苦瓜。绰水时间不宜太长，时间越长，维生素C损失越多。3：焯过水的苦瓜在冷开水里浸泡过的，既保持了脆也保持了绿。
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