当然，这些面食我都基本尝过，但是不管是从风俗习惯还是尝试过后的感觉来说，我还是比较热衷于我们本土的“嘫面”！因为韩国的甜辣对于我来说不太能够长期适应，偶尔尝尝鲜还可以；重庆四川的面食对我来讲还是可以的，因为我喜欢辣偏麻的口味，但是在很多地方吃过他们招牌的面食，总感觉嚼着不是那么劲道，好像不是纯手工做出来的，可能我吃的也不是最正宗的；再说拉面，虽然面条劲道，却不符合我的偏重口味！所以说到底，北方人有北方人的习惯，还是喜欢家乡陕西的“油泼biangbiang面”！
我是个特爱吃辣的人，缺乏辣椒的面食对我来说就像是顿时失去了味觉，尝不到想象中的那种原来的味道，反而添上辣椒之后，我却能从品尝辣椒的过程中享受到美食的原来味道！有些人就会疑惑，过多的辣椒会遮盖美食原有的味道，你怎么还能品尝得出来呢？其实我也不太明白，也亲自试过了好多次，结果就是这样的！我是个偏重口味的吃货，对于麻辣、酸辣、泡椒辣的几种味道比较感冒，我想可能加上辣椒之后会让它原有的味道更加提香，当然前提当然是以辣味食物为主，没有人会要求甜食里面加辣来品尝它原有的味道吧！而嘫面中最重要的一道调味品就是油泼辣椒，选用陕西独特的干红辣椒、用研磨机磨成辣椒粉末，放点花椒面、盐、味精，再浇上农家人已经热熟的菜籽油，“呲”得一下，油泼辣椒的香味儿瞬间传遍整个院子… …
喜欢吃辣的原因可能要追溯到小时候了，爷爷是名正式的厨师，对于菜品的调料味道都控制得特别重，人家都说“厨师做饭一把盐”，看来说的没错！不管是菜品还是面食（调料饭）味道都特别重！有次看到爷爷碗里盛出来的嘫面那么香气诱人，而我的碗里总是白茫茫一片，看着都没有食欲。我顿时放下自己的碗筷，抢过了爷爷的饭碗赶紧尝了一下，没过一分钟，眼泪立马流出来，嘴唇肿的更多香肠嘴一样，脸也开始红起来了，爷爷立马拿过碗，哭笑不得地说:“都给你说了，小孩子不能吃辣椒，等你长大了才可以吃，看你都辣哭了… ”那时，我才开始意识到辣椒的威力有多大，可以让人辣到某种想哭的程度，但是看着爷爷吃着很香的样子，我开始慢慢尝试地吃辣椒！每次几乎都是以眼泪收场的，然而我却慢慢的喜欢上这种味道！写到这儿，突然想起来陕西八大怪里面有两句话是这样说的:面条像裤带，油泼辣子一道菜！在我的印象里，爷爷好像把这两句话“表演”地惟妙惟肖，有声有色！一根大葱拌着一碗油泼宽biangbiang面，酱油辣椒味儿十足，别提吃着多带劲儿了…
一方水土一方人，可能就是这个道理！当地的饮食传统绝对离不开当地人的生活习惯和性格差异。南方美食有南方人的秀气，北方美食有北方人的豪爽！然而陕西的嘫面就是这样，它融合了陕西人的直爽性格 :粗犷中洋溢着热情，豪放中不凡夹杂着柔美，让你回味无穷，流连忘返！据说，2014年2月18日下午“习连会”后，书记特别设家宴款待连战伉俪，因为书记与连战是陕西同乡，所以特别为连战准备了油泼辣子biang biang面”，由于这个字难写，书记还特别用小纸条写下来给连战。由此看来，我们陕西的面食都已经是两岸人民友好往来的美食牵引了，因为它不仅把我们的热情之心带给对岸的人们，更能让对面的朋友来我们家乡做客，体验陕西人的热情，品尝陕西美食，领略美好风光！
想到这里，再也招架不住五脏六腑的控诉了，立马去”咥”碗油泼“嘫面”，再次感受一下家乡气息的粗旷豪放，同时听着黑撒乐队的《陕西美食》，这种享受，用陕西方言总结出来就是:辣得美！嘹咋咧！
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