大家好，我是米籽酱，每天为大家带来不一样的美食分享，喜欢我，可以点击头像关注我哦，你的关注是我不断分享的动力。
在四川，要说哪个地方的银耳最出名，我们的回答肯定是通江的银耳。通江种植银耳有200多年的历史了，被誉为银耳之乡。曾在2004年，原国家质检总局批准对“通江银耳”实施原产地域产品保护。又在2019年11月15日，入选中国农业品牌目录。
银耳
通江的银耳为什么这么出名呢？
通江银耳之所以品质优异，有别于同类品种，和当地得天独厚的自然条件分不开的。通江隶属巴中市下的一个县，处在九湾十八包的山水间，经常是云雾缭绕的景象，通江银耳就是在这种奇特的自然环境和气候条件下孕育出来的。因此当地的耳农把银耳的起源解释为“天生雾、雾生露、露生耳。”。
关于银耳的美丽故事
其实关于通江银耳取名还有个美丽的典故呢。陈河的雾露溪，是通江银耳的发祥地。早年，在雾露溪边住着母女俩，靠打柴为生。女名银花，长到十六七岁，品貌端庄，心灵手巧，人们尊称“银姑娘”。
七月的一天，细雨霏霏，姑娘到青冈林里检柴，发现一根青冈断枝上长着几朵白花花、亮晶晶的东西，觉得新奇，她采下一朵，拿到鼻尖嗅，没有什么气味；放到嘴里尝，清凉可口，于是，她把这东西带回家，让母亲也尝一尝。 母亲知道青冈树上长的东西没有毒，大着胆子吃了，觉得很开心。以后，姑娘每次上山捡柴，都注意寻找这类东西，拿回去给妈妈吃。最后母女给它取个名字， 说它形状像耳朵， 色泽洁白晶莹， 就取名“白耳”。
白耳虽然好，但很难找到，姑娘想，白耳既能在青冈断枝上长，何不把青冈树砍倒让它生长呢？经多次试验，果然砍倒的青冈树长出白耳来。因银姑娘发现和培植了白耳，为感念她的功绩，遂将白耳称“银耳”。
青冈树银耳
通江银耳的营养价值：
通江银耳实体中含有丰富的蛋白质、维生素B、多糖体及人体所需的钙、磷、铁、镁、硫等微量元素；同时又含十多种种氨基酸。
鉴别正宗的通江银耳，要经历“观、闻、泡、尝”四个步骤。
观：要观形色，通江银耳耳片为鸡冠状，色泽纯，白中略带米黄，远观如银，近视如金。
闻：要闻香味，通江银耳清香馥郁，不似棉籽气味平淡。
泡：泡水之后，通江银耳耳片肥厚，柔软而富有弹性，体积膨大5—10倍。
尝：要尝口感，耳羹炖好后胶质浓厚，吃起来嫩香柔滑。
通江银耳的吃法：银耳莲子羹
银耳莲子羹具有清热建胃、护肝、解毒、降血压、促进睡眠，此羹采用通江段木银耳和优质莲子，经过古法熬制、慢火细炖长达三个小时的烹制，让银耳和莲子融合，爽口而清滑。
银耳莲子羹
,
