众所周知，钙是我们人体必需的元素，约占人体重量的1.4%，钙参与新陈代谢，维持机体的生理功能。而钙含量不足或者含钙过量，都会影响人体的生长发育和身体健康。
人体需要每天补充钙;而补钙的最好办法就是从食物中摄取。那从小就耳熟能详的“想要长高高，就要多喝骨头汤”，说法正确吗?其实不然，骨头汤里不仅脂肪含量高，喝多易胖，而且其中的钙还是不易被人体吸收的游离钙。
那吃什么更能补钙呢?我推荐的基本食材是豆腐。俗话说“青菜豆腐保平安”，这正是人们对豆腐营养保健价值的赞语。
豆腐营养丰富，不仅含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”的美妙称号。而且，人体对豆腐的消化吸收率高达95%以上，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
用豆腐可以配合其他食材做成美味营养的汤，比如:
1.鱼头豆腐汤
鱼与豆腐的结合可谓是取长补短，豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，鱼则缺乏苯丙氨酸，豆腐和鱼组合在一起，氨基酸组成更合理，营养价值更高，也能更好地帮助人体吸收豆腐中的钙等微量元素。
2.海带豆腐汤
豆腐中还有皂角苷的成分，可以促进脂肪代谢，阻止动脉硬化的发生;而且更能加快人体对钙的吸收。可是易造成机体碘缺乏，与海带同食则可避免这个问题，所以也是科学合理的配伍食材。
除了豆腐，含钙量较高的食物还有牛奶、鸡蛋、鱼虾、黄豆等。
当然，还有一种食物，含钙量更是接近同等质量牛奶的3倍!
它就是“荠菜”。荠菜营养丰富，维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量都较高。唯一令人可惜的是这种蔬菜，只生长在春天，难以一年四季食用。
除了从食物中摄取钙，还可以科学选用钙制剂。在补钙的同时，需要进行适当的体育运动锻炼。适当的运动，能够促进钙及时运送到全身的各个部位，尤其是户外运动，可以接受阳光照射，从而促进体内维生素D转化为活性维生素D，更利于钙的吸收。
人们日常生活中，要注意科学搭配高钙的食材，配制成甘之如饴的美食，既享受美食的馈赠，又能摄取营养补充机体所需，的确是一件美事!
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