在重庆，一年四季都在吃火锅，特别是冬天，每周至少要吃个两三顿。南桥寺聚慧雅苑门口有家火锅店，在重庆的火锅店里，他家连名都排不上吧，却在小区门口相当的火爆，大冬天的晚上连门口都是坐满了人。幸好老姐提前打电话预约了楼上窗口的位置，才让我们舒服地吃了顿火锅。
带着宝宝一起的，所以我们点了份鸳鸯锅。大部分的重庆鸳鸯锅都是这种大锅套小锅的，中间清汤比较小，毕竟重口味的重庆人偏爱麻辣火锅嘛。
点菜不用扫码，菜单就是一张薄薄的纸，拿起笔自己打勾就行，点好直接交给服务员就坐等上菜。吃重庆火锅岛岛必点的几道菜就是毛肚、鸭肠、脑花、耗儿鱼......至于素菜一般就是随便点。
在重庆，火锅店的毛肚一般分为绿毛肚和鲜毛肚，鲜毛肚是用食用碱发制出来的鲜毛肚，口感不错，也较安全。而绿色毛肚是采用生物酶做过嫩化处理的，即把毛肚中结构复杂的胶原蛋白和弹性蛋白进行适当分解，所以口感更爽脆。不过随着大家对健康的追求，现在一般都是点鲜毛肚吃了。
好吃的鸭肠就像吃面条一样，涮毛肚讲究七上八下，时间刚刚好放入油碟过一下入口，那叫一个爽脆呢。但如果店里有鹅肠的话，岛岛更喜欢鹅肠大于鸭肠，鹅肠更宽，韧性比鸭肠更高，吃起来更爽口。
冰冻耗儿鱼一般只有重庆人才会点，耗儿鱼其实是一种海鱼，学名绿鳍马面鲀。涮过的耗儿鱼肉多鲜嫩,中间只有一根主刺，每次都要吃上好几条呢。
重口味的岛岛吃火锅每次必点的就是新鲜的猪脑花，所谓“无脑花，不火锅嘛”。脑花煮的时间要稍微久一点，才能把里面的寄生虫杀死。岛岛一般都要煮个10分钟以上，即使这么久，脑花也不会变老，吃进嘴里依旧如豆腐般嫩嫩的。
素菜里常点的就是土豆、鸭血和宽粉什么的，如果可以一定要提前跟老板说冷锅煮鸭血，鸭血更嫩哦。当季的豌豆尖最是喜欢的，不过像这种绿色蔬菜一定要涮清汤，才能吃出它的原汁原味，更香哦。
吃火锅的必备小吃定是这一盘现榨的小酥肉。酥肉大部分是瘦肉，只带了一点点肥肉，所以不会腻，反而是越吃越香，里面会有几颗小花椒，吃的时候一定要小心点，不然一下就麻掉你的嘴(*^_^*)。不过这种现炸的小酥肉上桌就要马上吃，凉了味道会差很多的。
店里有提供免费的小汤圆，而且还是带醪糟的。这种甘甜中带有酒香气的小吃，最适合吃完重油重辣的火锅了，刮油解腻的效果也是堪称一绝呢。
整整一大桌菜，我们四个人才花了200多，当然是不含酒水的。上桌的每道菜都是新鲜得很，难怪只是开在小区门口，人气也是满满的。
岛岛互动：重庆的火锅，你觉得哪家最好吃呢？人均多少？记得留言告诉岛岛哦！
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