主料：野鸡750克，土豆（黄皮）350克，调料：酱油20克，盐8克，味精5克，大葱10克，姜10克，猪油（炼制）30克，花椒5克，白砂糖20克，我来为大家科普一下关于山鸡土豆煲?以下内容希望对你有帮助!
山鸡土豆煲
主料：野鸡750克，土豆（黄皮）350克，调料：酱油20克，盐8克，味精5克，大葱10克，姜10克，猪油（炼制）30克，花椒5克，白砂糖20克。
将山鸡肉剁成块，用清水冲净后，用沸水焯透，捞出备用；
将土豆去皮，切成滚刀块；
将锅置于旺火上，放入猪油烧热，加上白糖熬成糖色，急速将山鸡肉块放入煸炒上色，添上高汤（1000克），加上酱油、精盐、味精、花椒水、葱段、姜片；
烧开后改小火炖半小时左右；
放入土豆块再炖15分钟，加上味精即可。
