看到“玉木耳”是不是会联想到“白木耳”？
千万不要弄错了哦，“玉木耳”和“白木耳”是两个不一样的品种，虽然都属于真菌类，但是玉木耳是后天研发而成，白木耳则是天然形成的，也可以说玉木耳是白木耳的升级版。
玉木耳又称“白玉木耳”，是吉林农业大学李玉院士团队优选的食用菌新品种，菌种是在野生毛木耳中的白色变异菌株分离纯化获得，并非转基因产品。
虽然玉木耳属于木耳类，但是不常见。从名字上就可以得知这种木耳相似白玉，晶莹剔透，长的非常漂亮。它不同于其他木耳一朵多片而是单片，并且耳边为圆边，少筋肉厚，质地柔软，口感清脆，并自身带有一股清香味。
由于玉木耳只适合在无污染，空气新鲜地区生长，对环境要求非常苛刻。而大兴安岭是中国保存较完好、面积最大的原始森林，也是中国重要的林业基地之一，也因此珍品汇选自大兴安岭出产的玉木耳。
玉木耳的独特之处到底哪里呢？
从营养价值角度上阐述，木耳自古以来就是佳品，内含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、维生素等。值得一提的是，培育的玉木耳富含人体蛋白质所需的氨基酸高达17种，而我们人体蛋白质所需的氨基酸只有20种，可想而知玉木耳其中的营养含量有多高！
日常食用玉木耳也是极其方便简单，不管是凉拌还是炒菜或者做成汤羹，只要提前用温水将适量的玉木耳泡发即可，切记要注意的是不能够泡发过长的时间，即泡即食，否则会产生生物毒素，容易食物中毒。
