“醋蛾子”这种东西,可能很多年轻人挺都没听过吧,可是这在老年人眼中,可是种可遇不可求的好东西哩。

老醋罐子哪种好吃(陈年老醋开坛抓到)(1)

有坛老陈醋开封了

老陈醋现在越来越受到人们的欢迎,但是,如今的老陈醋却都是只酿了三四年的醋,跟以前那种一酿七八年后才开封的老陈醋根本没法比。

老醋罐子哪种好吃(陈年老醋开坛抓到)(2)

在醋里捞出了这种白色的物体

有时候陈醋酿酒了,里面就会漂浮着一种透明的物质,这种物质在老陈醋里时有时无,甚是神秘。它的外形一般是圆形状的,然后原来是薄薄的一层,越酿越厚。

老醋罐子哪种好吃(陈年老醋开坛抓到)(3)

老人说这种物质叫做“醋蛾子”

这种物质就是我们所说的“醋蛾子”,老人们也称它为“醋精”。同一批醋,生出“醋蛾子”的老陈醋会比没有生出“醋蛾子”的陈醋更加香醇,只要不把醋精捞出来,这坛醋还能保存很久。

小妖有话说:不知大家有没有看过这种“醋蛾子”呢?你们觉得它到底是怎么长出来的呢?

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