夏天来了，总是想吃点酸酸甜甜的东西，当然了，吃饭也是酸酸甜甜的菜肴比较有胃口，至此我想到了一道，很久以前特别喜欢吃的糖醋里脊！糖醋里脊是经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享这道美味下饭的糖醋里脊，想学的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴的！
首先准备食材：
里脊肉 X 300g
鸡蛋 X 1个
白糖 X 2汤匙
番茄酱 X 5汤匙
生抽，淀粉，白芝麻，食盐，料酒，胡椒粉，米醋，姜丝 X 适量（详细用量请看内文的使用操作过程）
食材准备好之后，我们先来处理里脊肉，把里脊肉洗去灰尘之后，先吧里脊肉切成约5厘米宽的块，再切成约1厘米的厚片，最后切成1厘米粗的肉条！尽量的切均匀一点，保证每根里脊肉条的大小都差不多，这样方便后面的操作！
等到所有的里脊肉都切成肉条之后，转移到一个较大的汤碗里面，然后加入1茶匙的食盐，加入一个鸡蛋的蛋清，加入1茶匙的胡椒粉，加入少许的姜丝，然后用筷子顺时针搅拌均匀，直至所有的里脊肉条都起劲，然后放着腌制10分钟入味！
等里脊肉腌制好之后，接下来我们开始炸里脊肉，起锅加入大量的食油，然后大火烧热，油温烧至7成热时，把腌制好的里脊肉先裹上一层薄薄的淀粉，再一根一根的放到油锅里炸，下锅时一定要注意，一根一根的放才不会粘黏在一起，等到里脊肉，稍微定型后，可以稍微的用筷子搅动一下，等到里脊肉表面微微焦黄时，用漏勺把所有的里脊肉都从锅里捞起来，然后把油温烧回8成热，再把里脊肉倒回锅中，复炸一次，复炸的速度一定要快，炸个15秒就马上捞起来了！复炸的目的是为了使里脊肉外香里嫩，更加的好吃！
接下来，我们把炸里脊肉的油倒出，锅里剩下大约1小勺的食油，然后烧至5成热，再加入5汤匙的番茄酱，加入2碗清水，加入2汤匙的白糖，加入2汤匙的生抽，加入2汤匙的白醋，然后边搅动边加热，等到汤汁烧开起泡泡时，加入适量的水淀粉，再次边搅动边加热！
等到，我们的糖醋汁慢慢的变浓稠时，倒入刚刚炸好的里脊肉，再快速翻炒均匀，等所有的里脊肉都裹上一层糖醋汁时即可出锅装盘！
里脊肉盛出装盘之后，再撒上我们准备好的白芝麻，这样不但可以增加整道菜的美观度，还能够提升菜品的香味！
这样一道开胃下饭，好吃又健康的糖醋里脊就制作完成了，喜欢这道菜的朋友们不妨动手试试看吧，保证这道菜是不会让你们失望的！
好啦，这期的美食教程【糖醋里脊】就分享到这里！
如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你又更好吃的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言分享哦！
感谢你的阅读，我们下期再见吧！
,
