在进入腊月门后，许多人已开始准备年三十的菜品了，而豆腐的谐音为“兜福”，具有祝愿来年生活幸福、吉祥有余的美好愿望，所以老百姓都会在春节时在家中准备豆腐，图一个好彩头，表达对新的一年幸福生活的祝福。豆腐是老百姓过年餐桌上的必备菜品，经济实惠，寓意又好，俗语有过年“无豆腐不成席”的说法。 今天这款鱼香豆腐采用素烧，过年大鱼大肉的一定够腻了，这样一盘滑嫩鲜香的鱼香豆腐，一定能重新激活味蕾
By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 豆腐 400克
- 蒜 10克
- 葱 5克
- 郫县豆瓣酱 1汤匙
- 鱼香汁：
- 生抽 2勺
- 醋 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 选用
- 勾芡水淀粉 20毫升
- 香葱 1根
做法步骤
1、准备食材
2、豆腐切成小方块；大蒜切末、葱切葱花；鱼香汁所有材料混合调匀；3克淀粉加20毫升水调成水淀粉
3、热锅冷油，加入葱蒜炒出香味
4、加入豆瓣酱炒出红油
5、倒入鱼香汁和少许清水
6、加入豆腐
7、拌匀煮开后转小火焖5分钟左右
8、然后倒入水淀粉
9、转大火收汁，汤汁明亮浓稠后，如果味不足可以加少许盐拌匀即可出锅
10、装盘，撒葱花装饰
11、成品
小贴士
鱼香汁喜欢偏甜味的可以增加糖的用量
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