山东老百姓真的很爱肉食，可以说是无肉不欢，他们的餐桌上最常见的就是猪头肉，猪蹄，猪大肠之类的，烹饪方式多喜欢卤制或者煮熟。在一些地方大集上总会出现一些肉类小摊，虽然环境有点不尽人意，但是种类却是特别的齐全，价格也是相当便宜。在山东菏泽的地方大集上有着一家种类特别齐全的肉摊，特别受欢迎，我们就去一探究竟吧！
寒碜的小破摊暗藏玄机
这家小摊从外观来讲，真的是惨不忍睹，非常破旧，就露天一个棚，下面是石板搭成的摊子，四周一片灰尘扑扑，尘土飞扬，摊位周围用烂石板和砖块随意搭建成桌凳供食客们坐。
不过就是这么一家破破烂烂的地摊，它的食物倒是非常的齐全，可以说是麻雀虽小五脏俱全。
超级便宜的价格和丰富的种类
他家猪的各个部位应有尽有，特别丰富，满满当当摆满了小摊桌，琳琅满目，让人看了食欲大增，二七路价格相当的便宜。猪头肉26元一斤，猪耳朵26元一斤，猪蹄18一个，猪小肠35一斤，猪肚40一斤，口条猪心都是30一斤。这个价格在外面可是买不到的，感叹一下山东人民真是朴实又善良，出了山东东西都贵。
独特的做法
别以为价格便宜就是粗制滥造，其实这家卖猪肉的小摊制作可是相当精细的，老板对食物也很负责。
第一，他家的猪都是当天杀的，没有隔夜猪，食品原料很安全。
第二，他洗得特别干净，要用三桶水洗，洗完煮熟还把骨头给你去掉，在别的地方很少看到这样贴心的服务。
第三，他会给你切得很细，然后用辣椒和醋爆炒，做得很完美再打包给你，而且绝对是用的柴火炒，有一股浓浓的柴火味。
做出来的肉肉们，酸辣可口，特别独特，如果你要喝猪肉汤，老板也会现给你煮，这里的猪肉汤还外面的不一样，不是大锅煮的，而是单独放水用小锅煮，放入豆皮，葱等一些拌料，闻着特别香，没有一丝血沫，清澈见底。
人品好所以生意好
这个小摊摆了15年了，老板是个和气的大叔，客人们都夸他为人很好，所以他家回头客特别多，3个小时他可以卖出15个猪头，有时候剩下的剔骨肉他可以以2两2块的价格卖给经常来光顾的老顾客，相当于送你2两肉了，所以人们愿意来照顾他生意，主要是为人厚道。
总之，吃着这么好吃的肉肉，和大叔们聊聊家常，感受一下大集的炊烟，也是不错的一种生活。
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