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献血前后的饮食和营养
文/卢春丽
卢春丽:
广州市胸科医院临床营养科副主任营养医师
同时兼任广东省医院协会营养管理委员会委员
广州市病态营养学会委员等职务
从事营养工作十多年，具有较丰富的临床营养诊疗经验。目前已在国内各级专业杂志上发表6篇学术论文，并作为负责人和主要成员先后参与省级、市级卫生局4个课题的研究。
擅长以下各种疾病的饮食调理和营养补充:
(1)营养不良相关疾病如结核病、肿瘤、慢性阻塞性肺疾病等；
(2)各种代谢性疾病如糖尿病、肾病、痛风、甲亢及冠心病、脂肪肝、胰腺炎等疾病；
(3)外科手术前后患者的营养治疗和饮食调理，以及结核性脑膜炎、颅脑外伤等所致昏迷病人、呼吸衰竭、ICU重症呼吸机辅助通气等患者的肠内外营养支持和治疗。
坐诊时间：每周四下午(专科门诊6诊室1号)
科室电话：020—83595977转4593
邮箱：luchunli636@163.com
前言：每年的6月14日是“世界献血者日”，今年已进入第12个年头，今年的主题是“感谢您挽救我的生命”。在世界各地，越来越多的人正在加入志愿献血的队伍，奉献爱心，为生命加油。而良好的健康和营养状况是奉献爱心的前提和基础，关注献血前后的饮食和营养，可以更好地为志愿者的身体健康保驾护航。
献血前、献血当天以及献血后饮食应注意什么？
献血前：
无需刻意改变饮食习惯，但仍应注意清淡饮食、献血前一天忌饮酒，尤其是烈性酒，以保证献血血液质量
献血当天：
强调要吃好早餐，易消化、营养丰富、补充足够水分。
献血后：
均衡饮食，适当增加营养
1.适当补充造血食物：高蛋白、富铁、富含叶酸和维生素B12食物（红细胞发育和成熟所需，比如绿叶蔬菜、水果及动物内脏），以及新鲜蔬果以补充VC促进植物性铁的吸收。
2.最好的补铁食物：是红色的动物性食物，而非红黑色植物性食物（只能是联想罢了），因为含铁种类（血红素铁-非血红素铁）、铁数量（100g猪肝20mg，100g干枣2mg）、铁吸收率（分别在10%以上及以下）均不同。具体而言主要是红色肉类（深红色的瘦牛肉、瘦羊肉最佳）、红色内脏（如猪肝、猪肾、鸡肝、鸭心等）和动物血（如猪血、鸭血、鸡血等），铁利用率最高。
3.大枣、红糖未必补血，大枣、桂圆、山楂、红豆、红枣、菠菜等仅可作为辅助措施。而吃木耳、海带等所谓的黑色食品补铁的作用更加有限，其中的膳食纤维还能抑制铁的吸收。
有什么禁忌？
1.一个月内忌喝浓茶，以免茶叶中的鞣酸影响蛋白质和铁的吸收；
2.在短期内切不可吃得太油腻，更不能暴饮暴食，以免造成消化不良。
3.献血后应注意休息，避免做重体力劳动和剧烈运动
请推荐几款补血食疗
中医所说的具有健脾、益气、养血的食疗药膳，对于促进血液的再生有一定的帮助。比如：木耳猪红粥，红枣花生粥、莲子红枣煲乌鸡，枸杞龙眼炖瘦肉，党参淮山大枣煲瘦肉、党参大枣煲猪肝，等等。广东人喝汤喜欢弃渣，但我们建议只要是药食两用的、口感可以的（比如枸杞、龙眼、淮山和红枣等）最好能一起吃，并尽量吃些肉，效果会更好。
中国临床营养网编辑部
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