蒸紫薯的时候，千万不要直接就放锅里蒸，多加这一步，不仅好吃还流油，好吃到停不下来。冬天特别喜欢吃薯类，像红薯和紫薯等，都是我经常吃的，除了可以补充身体所需要的膳食纤维以外，还可以抗癌抗辐射等，营养价值很高，老少皆宜，现在也是紫薯最适宜吃的季节，马上入冬了，家里早就该提前囤货了，今天咱不吃红薯了，我知道，红薯家家户户基本上都有，也不稀罕，紫薯呢，很多人吃得少，其实呢，紫薯的营养价值高于红薯很多倍。两者可以一起吃，我们老家卖的紫薯2元一斤，我在济南这边的超市，好像是5元一斤，不是一个品种，但是都很好吃，我很喜欢吃，你们当地有没有种紫薯的呢？都多少钱一斤？
马上入冬，外面的火锅店和麻辣烫等，比之前更加火爆了，但是冬天除了这些美食以外呢，紫薯是缺一不可的，以前路边大爷只会喊烤红薯，现在呢，只要是能烤的都烤，紫薯烤出来也很好吃呢。我是地道的北方人，北方人冬天吃得最多的就是萝卜和白菜，除了这些呢，就是紫薯和红薯了，外面天气特别冷，咱在家蒸一锅紫色的紫薯，鲜艳的颜色，看着就很诱人，热气腾腾，吃着暖心，捧在手里还暖手，必吃海参鲍鱼还过瘾，简直太美好了。
紫薯呢，可以做很多美味的美食，像很多的甜品店卖的紫薯面包和蛋糕，那天我在万达金街还买了紫薯口味的酥饼，特别好吃，所以呢，很多人不喜欢吃紫薯，或者说不好吃那是因为蒸的时候少了这一步，买回家洗干净了就直接上锅蒸，当然不好吃了，也不甜，刚刨下来的薯类水分特别充足，没有经过太阳光的暴晒，当然就不是很甜，大家以后蒸紫薯的时候，一定记着这一步，先把紫薯放在阳台或者通风的地方晒几天，让水分蒸发一些，这样紫薯里面的糖分就出来了，再蒸的时候就会流油，红薯也是如此，所以，少了这一步，不甜也应该，以后记着多加这一步。
在锅里加入水，将紫薯放入锅中，盖上锅盖大火煮开大约30分钟就熟了，记住这一步，不要立刻掀开锅盖，告诉你一个小技巧，焖5分钟，水蒸气会让紫薯更加香甜，我就是这么做的，真的很甜，下次你蒸紫薯的时候一定要注意，蒸熟以后的紫薯呢，皮最好跟瓤一起吃，这样营养更加丰富不会流失，带皮一起吃，可以防止反胃，不会引起胃酸等，很多人吃薯类会反胃，那是因为没有连皮一起吃，下次就知道了，带皮吃不会出现这样的情况。只要清洗干净了，皮是可以吃的。你是不是每次都把皮剥掉呢？反正我以前是一点红薯皮也不愿意吃。
大家学会了吗？刚从市场买来的紫薯，先别着急上锅蒸着吃，暴晒几天，不管是煮着吃还是蒸着吃，这样做出来的美食，甜得流油，一顿吃好几个，减肥的人士可以当主食了。冬天快到了，建议大家多补充薯类，多买点紫薯。
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