广西桂7芒,朋友家自产,超级甜。

蒸出的花卷不蓬松(为什么你蒸的花卷不成型)(1)

今日食谱——黄金南瓜油盐花卷

蒸出的花卷不蓬松(为什么你蒸的花卷不成型)(2)

蒸出的花卷不蓬松(为什么你蒸的花卷不成型)(3)

原料:

南瓜、面粉、水、干酵母

蒸出的花卷不蓬松(为什么你蒸的花卷不成型)(4)

步骤:

1、南瓜切片,上锅蒸10-15分钟,直到变软,调理机打成泥或者手工做成南瓜泥。

蒸出的花卷不蓬松(为什么你蒸的花卷不成型)(5)

2、干酵母用温水和开,面粉中倒入南瓜泥,放入发酵粉,和成软面,软面蒸出来的馒头比较暄软,喜欢吃筋斗一些的可以和稍微硬一点的面,盖上保鲜膜发酵。

3、发酵到1.5-2倍大小。

蒸出的花卷不蓬松(为什么你蒸的花卷不成型)(6)

4、发酵好的面团非常柔软,绵绵的。擀成长方形,上面撒盐,倒油,将油涂抹匀称,叠成层次感出来,如下图。

5、切成5厘米宽的长方形,2-4块放在一起(我的是3块放在一起),拿住两端拧麻花,再把两端捏在一起。

蒸出的花卷不蓬松(为什么你蒸的花卷不成型)(7)

蒸出的花卷不蓬松(为什么你蒸的花卷不成型)(8)

6、蒸屉上抹油,把花卷放在上面,留出空隙,二次发酵半小时后开火,20分钟即可。关火后不要马上打开锅盖,静止5分钟后就可以啦。

蒸出的花卷不蓬松(为什么你蒸的花卷不成型)(9)

黄金大花卷,一次吃两个都不够,太暄软,太好吃。

蒸出的花卷不蓬松(为什么你蒸的花卷不成型)(10)

蒸出的花卷不蓬松(为什么你蒸的花卷不成型)(11)

蒸出的花卷不蓬松(为什么你蒸的花卷不成型)(12)

蒸出的花卷不蓬松(为什么你蒸的花卷不成型)(13)

蒸出的花卷不蓬松(为什么你蒸的花卷不成型)(14)

,