——茅台镇酒探秘（一）
满街跑豪车的茅台镇，是靠美酒换来的财富，还是用套路得来的繁荣？
这次到茅台镇，印象很深是一派“繁荣”的景象。市容市貌更整洁，夜景灯光璀璨，街道上跑的大都是豪车。一句话，茅台人是真的有钱了！
反映人们生活状态，最直观的是衣食住行，看一眼就知道个大概。先说住的，我们住的希尔顿酒店，标间都有点贵，房间大，两个单人床都相当于双人床。再说吃，按惯例住店送早餐，自助早餐标价88块一位。
期间问起物价，当地伙伴说，农家鸡蛋2块一只，本地羊肉160块一斤。洛阳城区的羊肉汤很多，名气也大，一碗十几二十块都嫌贵。但和茅台几百块一小盆比，等于不要钱。说明一件事，不是物价贵，是消费水平高，一个月三二千块的收入，还真的支撑不起。
茅台镇酒的名声真的不好！去茅台镇目的很明确，为酒友们继续找酒，找到品质更高、价格更低的酒。这个平衡不好把握，任我这久经风霜的老酒鬼，也是免不了有翻车，还不止一次。道理在于，品质好了，价格也跟着高了；价格压低了，品质就难保证。
这些年的普遍现象是，每个买酒人，不论是网上，还是实体店，或者我这样直接跑到镇上，无一例外都想花最少的钱，要买到最好的酒。后果都知道，这样买酒，没有一个不掉坑的。更有甚者，明知是赖酒，只要便宜，比如9.9，也要买。
可想而知，这样的场景都多少年了，买到不如意酒的人没有说好的。以至于江湖盛传“茅台带个镇，买酒需谨慎”的儿歌，仿佛在告诫消费者，茅台镇酒都是假酒似的，就是不说茅台酒也是镇酒。
凭心而论，茅台镇几千家造酒卖酒的企业，如果都在搞假酒，早都生存不下去了。当然也避免不了造假售假现象，串砂香精至今也没有绝迹，但不是主流，也不一定都在茅台镇造的。
资本角逐下的茅台镇酒！茅台镇酒企，至今还是两个极端状态，一头是加班生产，一头是投产不足。开足马力好理解，产能跟不上销售，只能加班赶点。投产不足没几个人相信，说你们的酒都不够卖，怎么可能半开工甚至不开工呢？
这话题下次再说，本文单说酱酒热带来的状态。茅台酱香酒产区，如今不大提核心产区概念了，什么7.5平方公里，10.03平方公里，只要在茅台镇的国土面积213平方公里内，都算茅台酱香酒产区。酱酒热带来的直接效应，表现在资本疯狂涌入，还是多领域资本，诸如脑黄金什么的。行业内更凶猛，肆拾玖坊的高调入驻，酣客悄悄地“鬼子进村”，还有没挤进来的资本家，吆喝到满世界都知道。
喜欢看《三国演义》的人或许能体会到，茅台镇的这种“热”，很像那时代的局面。本地大小酒厂你争我夺大混战，早已处在胶着状态，如今“外敌”强势进入。于是，有的被收买，有的被碾压，有的被缴械，当然也有不忘初心的厂家。
茅台四君子是谁？外地人没几个知道，甚至本镇也有很多人不知道，但是本镇行业内基本都知道，就是茅台镇造酒“四君子”。
“茅台四君子”指的是四个人，也可以说是四家酒厂，这四个“君子”各是一家酒厂的当家人。他们四个，年龄相仿，三观相近，事业相当，可以说是茅台人民坚韧忠厚的传统品格代表。他们年轻时都经受过磨砺，白手起家，还都做到如今的相当规模。因为品行端正，产品优秀，在行业内被尊敬，具有自然群体领袖风范。
我和“四君子”的一家有过交往，在我的酒友里面，他家的酒没有一人吐槽。这次到茅台镇，主要目的之一，是到厂作进一步的了解。果然不负所望，本文配图的生产场景，就是在他家的实拍，各位可以体会一下。
担心涉及到平台禁忌，这里就不指名道姓“四君子”了，请大家谅解。
居然还有淡泊名利的酒厂！此行还有一个目的，从天津朋友处得知，还有一家极其别致的酒厂。说是10年前投入很多钱，建了个酒厂，默默生产到如今。我给提炼出两个关键信息：一个是生产10年没卖过酒；另一个是10年来始终得到镇上行业顶级技术力量的帮助。
去到厂里一看，果然10年造酒没卖酒，都在酒海里存着。再了解其成长的过程，自然想起白居易的《长恨歌》，“杨家有女初长成，养在深闺人未识”。当然他们的集团比较大，有潜心造美酒的条件，当然也有争得镇上顶级大师们支持的背景。因为不是一般的扶持，从高粱到下料，从发酵到蒸馏，从分级管理到勾调，都是手把手的教会。关键还不是一个人，而是一个花钱请不到的团队。
和我一起去的朋友是“茅台四君子”之一家，他也是国家一级品酒师和酿酒师。他就是本镇人，也不知道镇上还有这样一家酒企。到厂里坐下一品尝，赞不绝口，反复一句话：“镇上还有这样的酒，太难得了！”
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