很多人都很好奇,青柠檬黄柠檬之间到底有什么区别,是不是没成熟的柠檬都是青柠檬,而熟透了的就是黄柠檬了呢?,我来为大家科普一下关于青柠檬和黄柠檬的区别和食用方法?以下内容希望对你有帮助!

青柠檬和黄柠檬的区别和食用方法(很多人都不知道)

青柠檬和黄柠檬的区别和食用方法

很多人都很好奇,青柠檬黄柠檬之间到底有什么区别,是不是没成熟的柠檬都是青柠檬,而熟透了的就是黄柠檬了呢?

其实青柠檬和黄柠檬是不同的两个品种,黄柠檬成熟后由青变黄,而青柠檬自始至终都是青色的。

那么除了颜色上有区别,这两种柠檬还有什么区别呢?

从表面上,青柠檬的表皮细腻光滑有光泽,黄柠檬的表皮比较粗糙;除此之外,青柠檬的果皮比较薄,而黄柠檬的果皮就比较厚,而且青柠檬的果肉的汁水也比黄柠檬要多。

在口感方面,青柠檬的酸味更加的浓重,以至于微微泛苦。黄柠檬虽然也酸,比起青柠檬来说就不算什么了,这也是青柠檬含有更多的柠檬酸有关。

在用途方面,青柠檬因汁水多被榨汁的几率比较高,所以作为饮品的辅助材料;而黄柠檬用途则比较广泛,除作为饮品的辅助材料外,也是西餐的烹饪作料,特别是去腥的效果极佳。

在维C方面,黄柠檬要比青柠檬要高一些,很多人喜欢用干柠檬片泡水,但是需要注意的是,过高的温度会破坏柠檬中的营养成分,建议水温控制在60~70度左右比较好。