“醪糟”四川的朋友们应该在冰粉里跟它常见面，做甜品、做饮品、做调味品都是绝佳选择。 醪糟是以糯米为主要原料，配合酒曲和水酿制而成的一种发酵品。醪糟的色泽乳白、略略的有些粘稠，气味闻之动人，入口极为芬芳，尤其是在这样炎热的夏天冰凉凉的喝下去非常香甜，还十分解暑。
对于醪糟来说，气温是个神奇的魔术师，冬春之时，酒曲、酵母总是死气沉沉、难觅活力，一旦进入夏天，发酵立刻变得轻而易举，不费吹灰之力便可获得甜蜜浓香的甜酒酿以及松软光滑的包子馒头。酸、甜、苦、辣、咸五种味道，醪糟一己之身囊括其二。醪糟的酸是糯米发酵后的微酸，带着植物种子的香味，味道不浓烈不冲鼻不呛人，糯米里的淀粉遇见了酒曲里的根霉菌，摇身一变成了甜味的来源。低度数的酒精能让滋味更加丰富多样，最终形成微酸带甜略有酒香的独特风味。而时间就这样不声不响地给予生活美味的馈赠。醪糟美食经常吃，但是你不知道它可是很多美食的关键，它还有散醪糟和成型醪糟区分：成型醪糟是一次性装罐，不会经过二次污染。散醪糟是发酵好了再装瓶的，会有污染。在味道方面成型醪糟也比散更香浓哟~今天小编就来带你走出雷区，略过那些发酸寡淡的超市货，给大家找到了一款成型醪糟，用糯米团直接在包装瓶内发酵成醪糟，单瓶发酵，既达到杀菌效果，减少营养物质流失，米粒香糯，甜而不腻，喝它！喝它！喝它！
窝窝醪糟是成都巨龙生物科技股份有限公司在1997年创立的品牌，窝窝醪糟坚持“品质第一、信誉至上”的基本原则。坚持用最优质糯米，绝不偷工减料；坚持沿用传统发酵工艺。
秘诀一：原料
1、选用产自北纬44°寒地黑土黄金种植带的吉林舒兰大糯米，该地全年无霜期135~140天，全市平均气温4.5°，最高气温37°，最低气温-40°，昼夜温差大，平均日照（4~9月）1304h。
2、酒曲：民间中草药酒曲与工业化酒曲科学配比。
秘诀二：传承古老工艺
醪糟三代传承，有着从事发酵工艺32年的发酵匠人，经过32年的沉淀自有一套发酵秘法。
秘诀三：工艺流程不同
经过12道洗米，淘洗两遍后浸泡，分三段蒸煮，三撒三拌，小罐发酵，手工慢装，分四段杀菌，三段冷却。
秘诀四：地理环境
产自天府之国，地处北纬30°黄金发酵地带，微生物的数量和种群比较固定
是不是忍不住想马上尝一口呀，赶紧在某宝或者某东搜索就可以买到哟~美味不用等，赶紧下手吧~炎炎夏日就要这一碗冰凉凉的甜醪糟一口下肚，一口降温。最后小编给大家一些关于醪糟的温馨小提示，赶紧拿小本本记住啦~醪糟冷藏风味更佳，低温冷藏后，酒酿中的酒曲会释放糖分，越放越甜。不冷藏，天气暖，酒曲会释放酒精，酒味会变浓，就变成米酒啦。
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