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一:渣渣兔

香麻开胃,鲜嫩爽口

兔子怎么炒好吃法(做法新颖辣味足)(1)

主要用到的材料有:兔肉500克,青红椒圈50克, 干辣椒50克,李锦记香辣酱40克,干花椒10克,泡椒30克,葱姜蒜各10克,嫩肉粉1克,红油50克,花椒油10克,香油5克,盐,味精,料酒各适量

制作工艺:(1)首先将兔肉砍成小块,放入清水中冲洗,捞出控水。(2)将所有辅料进行初加工,切成小块备用。(3)兔肉中调入盐,味精,白胡椒粉,嫩肉粉顺着一个方向搅打至起胶上劲,腌制十分钟。(4)锅中倒入植物油五成油温,下入兔丁炸制断生捞出。锅中继续升温至六成热,再次下入兔丁进行二次复炸,让表皮变得金黄酥香,捞出控油。(5)锅中留下少许底油,加红油,随后依次加蒜子,姜,泡椒,青花椒,干辣椒略炒一会炒出香,接着调入李锦记香辣酱翻炒干香,倒入兔丁,青红椒圈,锅边烹入料酒,胡椒粉,味精,翻炒均匀,最后淋入香油,花椒油即可,起锅装盘。(6)摆盘装饰,希望大家能够喜欢这个作品,我们下期再见。

二:香辣鲜锅兔

香醇美味,鲜嫩爽口

兔子怎么炒好吃法(做法新颖辣味足)(2)

主要用到的材料有:兔肉500克,小米辣10克, 香菜5克,青红椒30克,仔姜100克,花椒5克,葱姜蒜末各15克,盐,料酒,味精,水淀粉,高汤,生抽各适量

制作工艺:(1)首先将兔肉砍成小块,放入清水中冲洗干净血水以及杂质,随后捞出沥干水分,加盐,味精,料酒,葱姜,适量生抽抓拌均匀腌制十分钟,接着加水淀粉包裹均匀备用。(2)锅中倒入半锅油,油温升至五成热,下入兔肉炸制表皮金黄酥香,捞出控油。(3)锅中留下少许底油,加葱姜蒜末,略炒一会,倒入仔姜,花椒,青红椒,小米辣炒出香味,随后下入兔肉翻炒均匀,再注入高汤,调入盐,味精,白糖调味,煮沸即可关火出锅。(4)摆盘装饰,希望大家能够喜欢这个作品,我们下期再见。

三:飘香仔兔

生津回味,鲜嫩可口

兔子怎么炒好吃法(做法新颖辣味足)(3)

主要用到的材料有:兔子2只,清水20斤,八角20克,小米辣100克,葱100克,姜40克,山柰20克,花椒10克,辣椒40克,盐200克

调味汁配方:糖水100克,红油100克,香醋80克,蒜泥20克,姜末60克,生抽60克,藤椒油50克,辣鲜露60克,

制作工艺:(1)首先将兔子宰杀干净。(2)锅中倒入适量油,下入葱姜煸炒出味道,随后添加八角,小米辣,山柰,花椒,辣椒炒制一会冲入清水,盐文火煮沸,下入兔子中小火煮至熟透,煮二十分钟,泡十分钟取出。(3)兔子剁成块,摆入碗中,待用。(4)将上述中的调味汁配方按照比例加在一起搅拌均匀,淋在兔肉上即可。(5)摆盘装饰,希望大家能够喜欢这个作品,我们下期再见。

四:米椒仔姜兔

香辣爽口,鲜嫩可口

兔子怎么炒好吃法(做法新颖辣味足)(4)

主要用到的材料有:兔肉400克,莲藕80克,蒜子20克,鲜花椒10克,豆瓣酱20克,盐,料酒,生抽,蚝油,白糖各适量,仔姜40克,青红杭椒10克,藤椒油10克,白芝麻,葱花各5克,

兔子怎么炒好吃法(做法新颖辣味足)(5)

制作工艺:(1)首先将兔肉砍成小块,放入清水中,冲洗半小时,把血水杂质冲洗干净,捞出控干水分。(2)莲藕削皮切成小块,仔姜切片,青红椒切片,蒜子切片。(3)兔肉中加入盐,味精,料酒,生抽,葱姜顺着一个方向搅打至起胶上劲,腌制半小时。再拍上生粉备用。(4)锅中倒入半锅油,油温三成热,加兔肉滑油至断生,捞出控油,莲藕也一并放入滑油至熟透,捞出控油。(5)锅中留下少许底油,调入蒜子,仔姜炒出香味,加郫县豆瓣酱煸炒出红油,兔肉,莲藕略炒一会,添加适量清水或者高汤,煮至收汁浓稠, 香浓入味,放鲜花椒,盐,味精,料酒,蚝油,白糖,生抽,青红椒 ,藤椒油翻炒均匀熟透,最后撒上白芝麻,葱花即可出锅。(6)摆盘装饰,希望大家能够喜欢这个作品,我们下期再见。

五:泡椒生炒兔丁

香辣刺激,鲜嫩可口

兔子怎么炒好吃法(做法新颖辣味足)(6)

主要用到的材料有:兔肉300克,泡椒30克,红泡椒20克,葱姜蒜各10克,啤酒200克,生抽,盐,味精,白糖,白胡椒,葱姜水各适量,郫县豆瓣酱10克

兔子怎么炒好吃法(做法新颖辣味足)(7)

制作工艺:(1)首先将兔肉切成相同大小的块,放入清水中,冲洗干净血水杂质。【这一步很关键,血水没处理干净,后期炒至的时候就容易出血水,影响菜肴的整体口味。】(2)将泡椒切碎末,红泡椒切段,葱姜蒜切片备用。(3)将兔肉沥干水分,加盐,味精,白糖,生抽,葱姜水,白胡椒腌制入味,二十分钟。(4)锅中加油,下葱姜蒜片炒出味,随即调入兔肉生炒成熟,略炒一会,添加郫县豆瓣酱,泡椒碎,红泡椒炒出红油。接着冲入啤酒,适量高汤,文火煮至收汁浓稠。【啤酒的加入即可以让兔肉更加鲜嫩,还会有一股麦香,其次是可以去腥,后期酒精挥发,一点都不会影响到菜肴的口味。】(5)最后锅中调入盐,味精,白糖,调味即可出锅。(6)摆盘装饰,希望大家能够喜欢这个作品,我们下期再见。

烹饪漫长,静静欣赏,总有一道菜,温暖心房

不论时光如何流转,守住美食,美好就会一直陪伴着你

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