第一次吃纳豆你的体验如何？一个关于#纳豆到底有多难吃#的话题引发了广泛的讨论，
不少网友表示：“下不去嘴。” “用剁椒都拯救不了纳豆的难吃，我将用一生来治愈我吃到它的那几秒。” “我妈说，这不就是没成型的东北大酱吗？” “吃一颗要喝一杯饮料才能缓解的那种难吃！”
但也有人表示，纳豆看起来像鼻涕，吃起来却很香！本期《健康与美容》杂志就为吃不惯纳豆的朋友们，带来纳豆的创意食谱。
本期专家
纳豆富含和女性激素的雌性激素有相似功能的异黄酮。为了健康和美容，有些人喜欢每天都吃纳豆。东京农业大学应用生物科学部的上原万里子教授说 ：“纳豆的异黄酮，通过发酵使异黄酮上附着的糖容易分解，和其他的大豆制品相比更好。”
雌性激素和骨质代谢、脂质代谢等相关，但是随着年龄增长分泌减少。上原教授说 ：“特别是更年期后骤减，容易得骨质疏松、肥胖等。”
近年来，研究表明异黄酮在肠内变成活性更强的雌马酚。可以生成雌马酚的日本人据说大约有 50%，上原教授说：“能否生成它要看个人肠内环境。并不是说坚持吃纳豆，雌马酚的生产能力就会提高，但是母体材料的异黄酮（黄豆苷原）的体内浓度会上升。”
煎纳豆
不能吃纳豆的黏稠、受不了纳豆的味道的人也可以轻松吃下去的煎纳豆。纳豆里放进淀粉等煎一下就变成大阪烧。和蔬菜、佐料等自己喜欢的东西一起放进去，更容易吃。作为纳豆的新做法，反响很大。
1. 半根葱切碎。
2．在小盆里放进3盒纳豆和附带的酱汁，加入葱搅拌，再加入淀粉1大匙再搅拌。不是顺时针搅拌，而是往上挑着搅拌，这样更容易。
3．平底锅里放进油1大匙加热，团成圆形然后煎。为了让表面变脆，用稍微大的火来煎两面。
每天吃都不会腻的优秀食谱介绍给大家！
在纳豆基础上添加紫苏叶、辣白菜、海苔这些平日里的常用食材，并使用能够从中摄取到 n-3系脂肪酸的亚麻籽油来制作料理。纳豆里加上柚子胡椒、金针菇、盐海带、芝士、凤尾鱼、咸鱼酱等有咸味的东西都很搭，可以尝试一下。
纳豆是容易做成小菜的食材，但是稍微下点功夫，就可以变成主食、主菜、下酒菜，吃纳豆的机会就会增加。读者的创新食谱，一定要试试！
口袋饼三明治
彩椒富含纳豆没有的抗酸化成分的胡萝卜素、维生素C，是个很好的选择。肉使用便利店的沙拉鸡肉就可以。磨碎的纳豆易于消化也很好！这样一道菜肚子就饱饱了！
做法：口袋饼里放上自己喜欢的蔬菜、肉和纳豆包起来就可以。便宜的牛排肉和洋葱炒一下，或者牛肉末和冰箱里剩下的蔬菜炒一下和上述的食材加到一起。炒的时候，加上味噌就好。蔬菜用烤过的彩椒、西葫芦也可以。调料也可以放蛋黄酱、卡蒙贝尔乳酪。
海带风味的纳豆拌蘑菇
低卡路里，可以摄取丰富的食物纤维。撒上万能葱色泽鲜艳。营养价值高。不仅可以做小菜，放在意大利面上也可以。
做法：草菇、真姬菇、舞菇等、把自己喜欢的蘑菇类放在微波炉里蒸，然后拌上一盒纳豆。接下来，放上盐海带和海带茶，少量的亚麻籽油调味后就做好了。海带的美味，是和酱油、附带的酱汁完全不一样的味道。
纳豆芝士法式开胃饼干
纳豆和芝士都是发酵食品，味道也很搭。一般大家喜欢纳豆和米饭搭配，不妨试试与芝士的组合，这道菜品是制作简单的西式下酒菜。
做法：在一盒纳豆里放进附带的酱汁、帕尔玛奶酪、橄榄油搅拌，放在饼干或者切片上。撒上黑胡椒作为点缀。晚餐喝酒时用纳豆当下酒菜！既健康而且还马上就能做好。
纳豆丸子
肉末里加上纳豆可以摄取食物纤维。把容易做成小菜的纳豆升格为主菜的好点子。
做法：准备磨碎的纳豆一盒、鸡大腿肉末200g、搅拌好的鸡蛋1/4份、附带的酱汁、淀粉1大匙、大叶5片（切碎）、葱1/3根 （切碎）、酒、姜末、味噌各1小匙。把这些搅拌好后分成8份团成圆形，摆在平底锅两面煎好。取出来后，在平底锅中放进酱油2大匙、调味酒1大匙、酒1大匙、甜菜糖1/2小匙后开始煎煮，出来黏稠状后再次放进丸子，使丸子内部也能够加热。
金枪鱼和牛油果
味噌纳豆盖饭
金枪鱼富含维他命B6、牛油果富含维生素E等，可以摄取生成和分泌雌性激素相关的营养。调味用大豆发酵食品的味噌也很好。
做法：在一盒纳豆里放进味噌和切碎的萝卜干咸菜搅拌，再和上切好的吃起来大小合适的金枪鱼的红肉、牛油果、萝卜嫩叶，一起放在米饭上。撒上一颗蛋黄，色泽更加鲜艳。不用纳豆里附带的酱汁，而是使用味噌调味，不会变得很水，味道醇厚很好吃！
纳豆黏稠色拉
加上西红柿、梅子增加了酸味，口味清淡。牧野女士说：“山药磨成碎末，或者敲打变软都可以，体验一下不同的口感。”
做法：一盒纳豆里放上秋葵、山药、裙带菜、萝卜碎末、切成小颗粒的西红柿、揉碎的梅子，浇上果醋酱油喜欢吃黏稠东西的人根本停不下来！放在荞麦面上感觉也会很搭。
纳豆菜肉焖饭
用水泡开羊栖菜4小勺、一盒纳豆、炸豆腐1/2张 （切成丝）、胡萝卜1/2根 （切成丝）、附带的酱汁、酱油、酒、米酒各1大匙、米饭4两一起放进锅里煮。当觉得为了健康和美容，每天都想吃纳豆，但是没有食欲的时候，选择这道菜品一口就进肚子了。
纳豆是营养平衡好的“日本版”超级食物，但不足的是不含抗酸化成分的维生素 C 和胡萝卜素。加上胡萝卜的食谱在营养方面评价也很高。另外，牧野女士说 ：“万能葱、紫苏叶含有维生素 C、胡萝卜素。加进去，味道、营养价值和色泽都会变好。”
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